İsmini, meyvesinin uç kısmındaki küçük çıkıntıdan alan Aydın Memecik zeytini,

Hatay’da belirli dini ve toplumsal ritüellerle ilişkilendirilerek hazırlanan, kolektif üretim ve paylaşım pratikleriyle nesilden nesile aktarılan geleneksel mutfak uygulaması.

Türkiye’nin Kayseri iline özgü, kendine has baharat ve yapım teknikleriyle hazırlanan fermente edilip, kurutulan et ürünü.

Yiyeceklerin tat, aroma, doku ve görsellik gibi çoklu duyusal öğelerini bilimsel yöntemlerle optimize ederek, tüketici deneyimini bütüncül ve ölçülebilir şekilde zenginleştiren multidisipliner gastronomi yaklaşımı.

Isıya dayanıklı vakumlu bir poşet içinde, belirli bir sıcaklıkta kontrol edilen su banyosunda yiyeceğin pişirilme yöntemi.

Yörede Gambilya olarak bilinen yerel halkın beslenmesinde de kullandığı mercimekten biraz büyük, bezelyeyi hatırlatan bir tür bakla ile hazırlanan yemek.

Hamurun, doldurulup, kesilip, pişirilmesi ve şerbetlenmesi ile hazırlanan özel gün ve geleneklerde tüketilen yerel tatlı.

Geleneksel hayvansal proteinlere alternatif olarak geliştirilen ve çevresel etkisi daha düşük, biyoteknoloji ve ileri gıda mühendisliğiyle geliştirilen, sürdürülebilir, etik ve yüksek verimli protein kaynakları.

Karabük ilinin Safranbolu ilçesiyle özdeşleşmiş, geleneksel üretim bilgisine dayanan, kendine özgü suyu ve bakır kazan tekniğiyle üretilen, 2006 yılında mahreç işaretiyle coğrafi olarak tescillenmiş yerel Türk şekerlemesi.

Damla sakızı ve zeytinyağı ile hazırlanan, üzeri susamla kaplı ve 100 yılı aşkın köklü geçmişiyle yörenin kültürünü yansıtan geleneksel mahreç işaretli bir unlu mamuller ürünü.

Küresel ölçekte şarap kültürünü kültürel diplomasi aracı olarak değerlendiren kavram.

Bitkisel kaynaklı beslenme biçimi.