GASTRONOMİ kategorisi
Simit
Halka biçiminde çörek.

Simit Sarayı
Simit odaklı hızlı servis veren zincir yeme-içme işletmesi.

Simitçi Dünyası
Türkiye merkezli bir marka olmakla birlikte açtıkları fırın ve mutfak kafelerle Türk lezzetlerini ve simidi tüm dünyaya tanıtmak üzere kurulmuş firma.
Simmering
Kaynama seviyesinin altındaki sıvı içinde yapılan pişirim yöntemine verilen isim.

Singapur Mutfağı
Singapur’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Sini Mantısı
Trakya’ya özgü, sini içinde fırında pişirilen ve yoğurt ilavesi yapılmadan yenilen yiyecek.

Slovakya Mutfağı
Slovakya’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Slow Food Tüketim Modeli
Yemeğin ağır ağır hazırlanması, pişirilmesi ve tadına vara vara yenmesi olarak tanımlanan kavram.

Sofra Lokantası
Yiyecek-içecek işletmesi.

Sofra Protokolü
Resmi yemeklerde ve ziyafetlerde, görgü ve nezaket kuralları dâhilinde misafirlerin statü, unvan ve mevkiine göre oturma düzenini belirleyen protokol kurallarını ifade eden kavram.

Soğuk Alkolsüz İçecekler
Tatlı, su bazlı ve asit oranı dengeli, soğuk olarak tüketilen ve alkol barındırmayan içecekleri ifade eden kavram.

Soğuk Doğrulama
Soğutulmuş veya dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde HACCP ilkelerine uygunluğu veya değişiklik yapılması gerekip gerekmediğinin belirlenmesi için birtakım işlem ve yöntemlerin kullanılmasını ifade eden kavram.