GASTRONOMİ kategorisi


Simit

Halka biçiminde çörek.

Simit Sarayı

Simit odaklı hızlı servis veren zincir yeme-içme işletmesi.

Simitçi Dünyası

Türkiye merkezli bir marka olmakla birlikte açtıkları fırın ve mutfak kafelerle Türk lezzetlerini ve simidi tüm dünyaya tanıtmak üzere kurulmuş firma.

Simmering

Kaynama seviyesinin altındaki sıvı içinde yapılan pişirim yöntemine verilen isim.

Singapur Mutfağı

Singapur’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Sini Mantısı

Trakya’ya özgü, sini içinde fırında pişirilen ve yoğurt ilavesi yapılmadan yenilen yiyecek.

Slovakya Mutfağı

Slovakya’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Slow Food Tüketim Modeli

Yemeğin ağır ağır hazırlanması, pişirilmesi ve tadına vara vara yenmesi olarak tanımlanan kavram.

Sofra Lokantası

Yiyecek-içecek işletmesi.

Sofra Protokolü

Resmi yemeklerde ve ziyafetlerde, görgü ve nezaket kuralları dâhilinde misafirlerin statü, unvan ve mevkiine göre oturma düzenini belirleyen protokol kurallarını ifade eden kavram.

Soğuk Alkolsüz İçecekler

Tatlı, su bazlı ve asit oranı dengeli, soğuk olarak tüketilen ve alkol barındırmayan içecekleri ifade eden kavram.

Soğuk Doğrulama

Soğutulmuş veya dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde HACCP ilkelerine uygunluğu veya değişiklik yapılması gerekip gerekmediğinin belirlenmesi için birtakım işlem ve yöntemlerin kullanılmasını ifade eden kavram.