Gaziantep iline özgü geleneksel Beyran Çorbası/Yemeği

Fiziksel hizmet alanı sunmaksızın yalnızca yemek üretimi gerçekleştiren ve siparişlerini çevrim içi kanallar aracılığıyla tüketiciye ulaştıran restoran modeli.

Aydın'ın geleneksel yemeği yuva(r)lama

“Global” (küresel) ve “local” (yerel) kavramlarının birleşiminden türeyen, yerel mutfak geleneklerinin küresel gastronomi sahnesine taşınmasını ifade eden gastronomi yaklaşımı.

Mutfak kültürünün yalnızca beslenme işleviyle sınırlı olmadığını, aynı zamanda estetik, kültürel, toplumsal ve teknolojik boyutlarıyla yeniden kurgulanabileceğini öne süren gastronomi yaklaşımı.