Kompakt bir filtre kahve demleme ekipmanı olan AeroPress, 2005 yılında, Aerobie uçan halkasının da mucidi olan Alan Adler tarafından icat edilmiştir. Plastik ve oldukça hafif bir gövde yapısına sahip olan AeroPress, BPA içermeyen malzemeden üretilmektedir. Tasarımı ve görünümü itibarıyla French Press’in modern bir revizyonunu andıran bu ekipman, “immersion” (daldırma) olarak adlandırılan bir kahve demleme yöntemiyle çalışır.

Bu yönüyle French Press ile benzerlik gösterse de AeroPress, bir şırınganın çalışma prensibine benzer şekilde kahveyi filtrelediği için demleme sürecinde basınç parametresini de devreye sokar. Basıncın etkin biçimde kullanılması, AeroPress’in daldırma (immersion) ve sızdırma (percolation) yöntemlerini aynı reçete içinde birleştirmesine olanak tanır. Bu özellik, AeroPress’i hibrit bir filtre kahve demleme ekipmanı olarak konumlandırmaktadır.

Geleneksel filtre kahve demleme ekipmanlarından ayrışan AeroPress, malzeme yapısı nedeniyle sıcak ya da soğuk suyla temasının demleme açısından belirgin bir dezavantaj oluşturmaması sayesinde, sıcak ve soğuk demleme dâhil olmak üzere farklı reçetelerin uygulanmasına elverişlidir. Bu çok yönlü yapı sayesinde AeroPress ile filtre kahveden Americano’ya kadar uzanan geniş bir ürün yelpazesi elde edilebilmektedir. Söz konusu esneklik, AeroPress’i diğer filtre kahve demleme ekipmanlarından ayıran temel özelliklerden biri olup, aynı zamanda ekipmanın baristalar arasında popüler bir konuma ulaşmasını sağlamıştır.

Baristalar tarafından yoğun ilgi gören AeroPress için, Türkiye dâhil olmak üzere 40’ı aşkın ülkede ulusal kahve demleme şampiyonaları düzenlenmektedir. Bu organizasyonlarda birincilik elde eden baristalar, ülkelerini temsil etmek üzere Dünya AeroPress Şampiyonası’na katılma hakkı kazanmaktadır.

AeroPress demleme yarışmalarında genel olarak “ters metot” (inverted method) ve “düz metot” (standard method) olmak üzere iki temel teknik kullanılmaktadır. Demleme reçetesini belirleyen bir diğer önemli unsur ise kullanılan kahve filtresinin türüdür. AeroPress için iki ana filtre tipi bulunmaktadır: metal filtre ve kâğıt filtre. Filtrenin türüne ve kullanım sayısına bağlı olarak elde edilen kahvenin duyusal özellikleri farklılık göstermektedir. Kâğıt filtre ile yapılan demlemelerde daha berrak ve temiz bir fincan profili elde edilirken, metal filtre kullanımı daha yoğun gövdeli ve daha tortulu bir içim sonucunu doğurabilmektedir.

AeroPress’in reçete geliştirme açısından sunduğu bir diğer önemli avantaj, “bypass” yönteminin kolaylıkla uygulanabilmesidir. Bypass yöntemi, yoğun demlenmiş kahvenin üzerine sıcak ya da soğuk su eklenerek içimin daha dengeli hâle getirilmesini ifade eder. Özellikle yüksek kahve gramajı ile hazırlanan reçetelerde bu yöntem, demleme sürecini daha kontrollü ve tekrarlanabilir kılmaktadır. Tüm bu özellikler göz önünde bulundurulduğunda, AeroPress’in filtre kahve demleme bağlamında yüksek varyasyon ve farklılaşma potansiyeline sahip bir ekipman olduğu söylenebilir.