Türkiye’de turizm alanında eksikliği görülen işgücünün yetiştirilmesi için 1950’lerin başından itibaren birtakım çalışmalar yürütüldü. Ankara ve İzmir ticaret liselerinde turizm meslek kurslarının açılması, Türk Milli Gençlik Teşkilatı ve Türkiye Milli Talebe Federasyonu’nca açılan rehberlik kursları bu alandaki ilk girişimler arasında yer alıyor. Turizm alanında örgün eğitim kurumu kurulmasıyla ilgili rapor, Basın-Yayın ve Turizm Müdürlüğü’nün talebi üzerine 1957 yılında Milletlerarası Çalışma Bürosu tarafından gönderilen ve aynı zamanda Paris Otelcilik Okulu’nun da yöneticisi olan M. Marcel Jeanne tarafından hazırlandı. Jeanne’in önerdiği eğitim kurumu, raporun üzerinden dört yıl geçtikten sonra 1961 yılında Ankara Otelcilik Okulu adıyla bir lise açıldı. Aradan birkaç yıl geçtikten sonra 1967 yılında İstanbul’da ikinci Otelcilik Meslek Lisesi açıldı. Bu okullar 1973 yılından itibaren Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adını aldılar. Kuşadası Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi de 1975 yılında faaliyete başladı. 1984 yılında Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinin yabancı dil ağırlıklı eğitim-öğretim yapmasına karar verildi ve hazırlık sınıfı konuldu. Bu arada okulların adı ikinci kez değiştirilerek Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adını aldılar. Bolu-Mengen Aşçılık Meslek Lisesi 1985 yılında eğitim-öğretime açıldı. Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinin sayısı 1990’larla birlikte artış göstermeye başladı. Bir dönem sayıları 125’e kadar çıktı.

2014 – 2015 öğretim yılında, Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü’nün 01.05.2014/8 numaralı genelgesi ile Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinin adı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Turizm ve otelcilik alanlarına giren konular Mesleki ve Teknik Anadolu Liselerinde Eğlence Hizmetleri, Konaklama ve Seyahat Hizmetleri ve Yiyecek İçecek Hizmetleri olmak üzere yer almaktadır.