1989 yılında eğitim öğretim hayatına başlayan Ceyhan Biliciler Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi, ilk olarak Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'nin adı altında Ceyhan Ticaret Lisesi bünyesinde kuruldu. Okul daha sonra 1992 yılında Anadolu Meslek Lisesi statüsüne alınarak Ceyhan Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ismini alarak eğitim öğretim faaliyetlerine devam etti. 1998 yılında ise hayırsever Bilici Ailesinden Arif ve Hasan Bilici’nin yardımları tarafından eğitim binasının yapılması ve okula bağışlanması ile okulun adı Ceyhan Biliciler Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olarak değiştirildi. İngilizce ve Almanca dillerinde yabancı dil eğitimi verilen okulda Yiyecek İçecek Hizmetleri ve Konaklama ve Seyahat Hizmetleri olarak iki farklı alan bulunmaktadır. Okul bünyesinde yer alan Yiyecek İçecek hizmetleri alanında Mutfak ve Servis dalı bulunmaktadır. Konaklama ve Seyahat alanında ise Önbüro dalı ve Kat Hizmetleri dalı olarak iki farklı dal bulunmaktadır. Okul yarışmalara etkin bir katılım göstermekte, bunun yanı sıra farklı kurslar düzenlemektedir. Söz konusu yarışmalar içerisinde sınıflar arası yemek yarışmaları, ilçe geneli meslek liseleri arası yemek yapma yarışması, Antalya Avrupa Lezzetleri yarışması, Bodrum Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Yemek Yarışması bulunmaktadır. Okulun düzenlemiş olduğu kurslar genelde yiyecek içecek alanında olsa da okul tarafından farklı türlerde kurslar da hazırlanmaktadır. Söz konusu kurslar; aşçı yardımcısı kursu, hijyen kursu, iş güvenliği kursu ve Türkiye bağımlılıkla mücadele kurslarıdır. Proje olarak Erasmus yurtdışı projesi yürütülmektedir. Okul eğitim öğretim faaliyetlerine halen Ceyhan Biliciler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adı altında Adana, Ceyhan’da devam etmektedir.