Kurulması için çalışmalara 2012 yılında başlandı. 2013 yılında YÖK’ün onay vermesi ile bölüm Güzel Sanatlar Fakültesi bünyesinde kuruldu ve 2013-2014 eğitim öğretim yılında 33 kişilik kontenjanla ilk öğrencilerini kabul etti. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2013-2014 eğitim öğretim yılından itibaren eğitim öğretim faaliyetlerini İstanbul ili, Marmara Eğitim Köyü’nde başladı, 2017 yılından beri ise 44 öğrenci kontenjanı ile devam etmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, bölümlerindeki yer alan büyük profesyonel mutfak dışında Maltepe Üniversitesi, Marmara Eğitim Köyü içerisinde bulunan beş yıldızlı Marma Hotel İstanbul Asia’dan da hem uygulama dersleri hem de staj imkânları olarak faydalanmaktadırlar.

Maltepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitim dili Türkçe olup, eğitim süresi dört yıl olan bölümde ilk yıl ortak derslere, daha sonraki yıllarda ise alan derslerine ağırlık verilmektedir. Eğitim yalnızca uygulama veya aşçılık derslerine bağlı değildir. Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Turizm ve Otelcilik ve İşletme dalları üzerinden de eğitim verilmektedir.

Sektörel alanda bilgi ve uygulama becerilerini geliştirmek için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümündeki her öğrenci ikinci sınıftan sonra en az 60 iş günü staj yapmak zorundadır. Böylece öğrenciler sektör tarafından da tanınmakta ve daha üniversiteden mezun olmadan kendi uzmanlık alanlarını belirleyerek istedikleri alanda çalışma olanağına sahip olmaktadır. Üniversitemiz ile Londra’da bulunan Docklands Akademi arasında imzalanan antlaşma sonucu öğrenciler Londra’daki bu akademide ders alma imkânına sahiptirler.