Hızlı yemek hizmetini konforlu bir ortamda sunan restoran işletmeleridir. Konsept olarak fast-food restoranlarına benzemekle birlikte, bu restoranlardan farklı özellikler barındırmaktadır. Daha az miktarda donmuş ve işlenmiş gıda hammaddesi kullanımı, araçlara yemek servisinin yapılmaması, siparişlerin masada alınması ve ilgi çekici bir yemek salonu atmosferine sahip olması fast-casual restoranları fast-food restoranlarından ayıran önemli özelliklerdir. Fast-casual restoranlar 1990’lı yılların başında Amerika Birleşik Devletleri’nde ortaya çıktı ve 1990’lı yılların sonunda ise ülke genelinde önemli bir pazar payı elde etti. Hızlı yemek servisi ile besleyici yemekler sunan fast-casual restoranlar, kısıtlı zamana sahip olan çalışan bireyler tarafından tercih edilmektedir. Fast-casual restoranların tercih edilmesinin bir diğer sebebi ise ekonomik fiyatlandırma politikasına sahip olmasıdır. Fast-food restoranlarla benzer bir fiyat politikasına sahip olan fast-casual restoranlar, daha besleyici ve daha sağlıklı yemekler sunduğu için tüketicilerin fast-food restoranlar yerine fast-casual restoranları tercih etmesine sebep olmaktadır. ABD’de faaliyet gösteren fast-casual restoranlarındaki menü fiyatları altı-dokuz ABD Doları arasında değişiklik göstermektedir.

2000’li yılların başında yaygınlaşmaya başlayan fast-casual restoranlar özellikle franchise antlaşmalarıyla birlikte zincir işletme olarak faaliyet göstermektedir. Fast-casual restoranlar Amerika Birleşik Devletleri’nin yanı sıra Yeni Zellanda, Avustralya, Ukrayna, Venezuella ve Rusya gibi ülkelerde de yaygınlaşmaya başladı. 2000’li yıllarda yapılan araştırmalar sonucu fast-casual restoranların fast-food restoranlardan daha fazla pazar payına sahip olacağını ön görüldü ancak bu durum gerçekleşmedi. Fast-casual restoranlar pazarı domine edememiş olmasına rağmen, fast-food işletmelerinin, sunmuş olduğu yemek ve hizmetleri iyileştirmesinde etkili oldu.

Fast-casual restoranlar 2010 yılından itibaren tüketiciler tarafından yeniden daha sık tercih edilmeye başladı, bu durum otoriteler tarafından Fast-Casual 2.0 olarak adlandırıldı. Mutfak şefinin odak noktası olduğu yeni nesil fast-casual restoran işletmeleri, restoran pazarındaki payını gün geçtikçe artırmaktadır. Chipotle, Five Guys, Jimmy John’s, Snake Shack ve Bruegger’s Bagels işletmeleri Amerika Birleşik Devletleri’nde 2019 yılı itibariye en çok tercih edilen fast-casual restoranlardır.