Prof. Dr. Nazmi Kozak’ın koordinasyon ve editörlüğünde hazırlandı ve Detay Yayıncılık yayınları arasında yayımlandı (2019). Kitapta Ankara’da faaliyet göstermiş ve o dönemde faaliyet göstermekte olan 27 kurum ve kuruluşun öyküsü yer alıyor. Ankara ile özdeşleşmiş kurumların yer aldığı kitapta yer alan bölümler ve yazarları şu şekildedir: Osmanlı’dan Cumhuriyet’e Ankara’da Bir Konaklama Tesisi: Taşhan (Nazmi Kozak), Yeni Türkiye Cumhuriyetinin Batıya Dönük Yüzü: Ankara Palas (Gözde Türktarhan - Emre Ozan Aksöz), Turizm Tarihinde Onurlu Bir İz: Bulvar Palas Oteli (1954-1993) (Aysel Yılmaz), Yenişehir’in Öncü Oteli: Kent Otel’den Gür Kent Otel’e (Gözde Türktarhan), Ankara’nın İlk Beş Yıldızlı Oteli: Büyük Ankara Oteli (Dilek Acar), Türkiye’deki İlk Yerli Otel Zincirinin Birinci Halkası: Ankara Dedeman Oteli (İrfan Mısırlı), “Marmara Oteli: Siyasetin Balo Salonu (Nazmi Kozak), Stad Oteli: Gelecek İçin Geleneğin Korunması Rotasında Tasarlanan Bir Mekan (Meryem Akoğlan Kozak), Cumhuriyetin Başkentinde Bir Münevverler Kulübü: İstanbul Pastanesi (1923-1955) (Arzu Toker), Ankara’nın Efsane Lokantası Karpiç (Çağıl Hale Özel - Ebru Zencir), Tavukçu Lokantası (Fuat Çiftçi), Karadeniz Lokantası (Mehmet Tahir Dursun), Bir Yudum Bozanın 83 Yıllık Öyküsü: Akman Boza (Ceren Aydın), Modernleşme Kurgusunda Sosyal Bir Okul: Ankara Gar Gazinosu (Dönüş Çiçek), Goralı Sandviçleri: “Bir Goralı Bana! (Serhat Bingöl), Rumeli İşkembecisi ve Lokantası (Engin Bayraktaroğlu), Piknik (1953 - 1987) (Nazmi Kozak), Flamingo Pastanesi (Selin Kama), Boğaziçi Lokantası (Serhat Aydın), Bolu Akın Lokantası (Nam-ı Diğer Haşlamacı), (Mehmet Tahir Dursun), Kıravatlı Şehrin Yeşil Ceketi: Papazın Bağı (Çağdaş Aydın), Ticaret Öğretmen Okulu’ndan Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi’ne (Duygu Yetgin),Türkiye’de Bir İlk: Ankara Otelcilik Okulu (1961-1974) (Arzu Toker), Hacettepe Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı (Emre Ozan Aksöz), Eti Müzesi’nden Anadolu Medeniyetleri Müzesi’ne (Duygu Yetgin - Azade Özlem Çalık), Türk Turizminin Öncü ve Örnek Kurumu Turizm Bankası A.Ş. (Gözde Türktarhan), Türkiye’de Yok Edilen Bir Kütüphane: Turizm Bankası İhtisas Kütüphanesi (Gözde Türktarhan - Nazmi Kozak).