Kilis'e özgü yemek.

Kilis Kaymaklı Kırma Künefe yüzyıldan uzun süredir Kilis ilinde geleneksel olarak üretilen tatlı.

Koyunların kaburga üstünden elde edilen etin zırhlanarak (zırhtan geçirilerek) kıyma haline getirilip mor patlıcan veya patates ile birlikte pişirilmesi suretiyle üretilen her zaman hazırlanan geleneksel yemek.

Kıyma, karabiber, toz biber ve tuz ile hazırlanarak fırında pişirilen köftelerin daha sonra salçalı, et sulu sosla tekrar pişirilmesi ve kızartılmış tırnaklı pideyle birlikte servisinin yapılması suretiyle hazırlanan kebap.

Dış harcı köftelik ince bulgur ve diğer malzemeler, iç harcında ise iç yağı, ceviz, baharatların yer aldığı Kilis mutfağına özgü köfte.

Kilis’te yetişen Kilis yağlık zeytin çeşidinden elde edilen natürel sızma zeytinyağı.