Yazar Hakkında
SERAP NAZIR
Yaşadığı kent: istanbul Eğitim: Lisans: Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği (1988) Y. Lisans: Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Gıda Mühendisliği (1993) Doktora: Yeditepe Üniversitesi Fen Bilimleri Kimya Mühendisliği Akademik unvanlar: Dr. öğr. Üyesi Kimya Mühendisliği Çalışma alanları: Gastronomi, Sürdürülebilirlik Görev kurum/kuruluşlar: Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Sosyal Medya
Akademik Profil Sayfaları
Somut Olmayan Kültürel Mirasının tanıtımı ve korunması amacıyla yürütülen çalışma.
Devamını OkuGözleme
2025
Anadolu’nun köy sofralarından el açması bir miras ve geleneksel sokak lezzeti
Devamını OkuAtık Yönetimi
2025
Küresel sorunların başında gelen açlık ve gıda israfının en önemli ve etkin çözüm yollarından biri.
Devamını OkuGastronomi ve mutfak sanatları alanında lisans düzeyinde faaliyet gösteren program/bölüm.
Devamını OkuTürk Kahvesi
2025
Merasimleri ve yöresel zenginlikleriyle kendine özgü hazırlama ve servis özellikleri olan kahve türü.
Devamını Oku