Yazar Hakkında
İLKER AKSOY
Yaşadığı kent: batman Eğitim: lisans: Nevşehir Hacı Bektaş ı veli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü Yüksek Lisans: Batman Ünivesitesi Turizm işletmeciliği Akademik unvanlar: öğretim görevlisi Çalışma alanları: gastronomi, turizm, yerel mutfaklar Görev kurum/kuruluşlar: Batman Üniversitesi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Batman Üniversitesi
Mardin Alluciye
2025
Temel olarak kuzu eti, yeşil erik (ekşi çağla), soğan ve bazen nohut gibi malzemelerle yapılan Mardin mutfağına ait sulu yemek.
Devamını OkuBatman ilinin Hasankeyf ilçesinde yetiştirilen ve kendine özgü aromasıyla bilinen sanımsak.
Devamını OkuMardin İkbebet
2025
Bulgur ve kıymanın baharatlarla zenginleştirilerek yoğrulması ve iç harcıyla doldurulmasıyla yapılan yemek.
Devamını OkuMardin Mutfağı
2025
Mardin'e özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.
Devamını OkuSason Çileği
2025
Batman’ın Sason ilçesinde üretilmekte ve coğrafi işaret tescili almış ürün.
Devamını OkuMardin Sembusek
2025
Kapalı pide şeklinde yapılan, iç harcı kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan geleneksel hamur işi.
Devamını Oku