İktisadi ve İdari Programlar Bölümünde Turizm ve Otelcilik Programı olarak eğitim-öğretime başladı (1988). Turizm ve Otelcilik Programına ilk öğrenci kaydı 1989-1990 eğitim-öğretim yılında yapıldı ve ilk mezunlarını 1991 yılında verdi. KTÜ Turizm Eğitimi ve Uygulama Merkezi’ndeki eğitim biriminin yapımının tamamlanması ile yüksekokula bağlı Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, 2002-2003 eğitim-öğretim yılındaki bu merkeze taşındı. Aynı dönemde Turizm Eğitimi ve Uygulama Merkezi İşletmesi de Trabzon Meslek Yüksekokulu’na devredilerek, yönetimi yüksekokul öğretim elemanlarınca yürütülmeye başladı. Turizm ve Otel İşletmeciliği Programının Fatih Kampüsü’nden, Turizm Eğitimi ve Uygulama Merkezi’ne taşınması ve buradaki konaklama, restoran ve kafeteryanın da okulun uygulama birimleri haline dönüştürülmesi ile programda eğitim gören öğrencilerin teori ile pratiği birleştirerek kaliteli eğitim almalarının yanı sıra KTÜ personeline kaliteli hizmet sağlamak amaçlanmıştır.

Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, Trabzon Meslek Yüksekokulu'nun bünyesinden ayrılarak KTÜ Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu olarak yeniden yapılandırıldı. Daha sonra, 18.05.2018 tarihli ve 30425 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan 7141 sayılı Kanun ile Trabzon’un Akçaabat ilçesinde kurulan Trabzon Üniversitesi’ne bağlanan Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, altı öğretim üyesi ve dokuz öğretim görevlisi ile eğitimine Fatih Kampüsü’nde devam etmektedir. Bünyesinde Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri ve Seyahat, Turizm ve Eğlence Hizmetleri bölümleri altında Turizm ve Otel İşletmeciliği ve Turizm ve Seyahat Hizmetleri olarak iki program olan okulda 544 öğrenci kayıtlıdır.