Okul Gerze Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı’na ait öğrenci yurdu binasında 1997-1998 eğitim öğretim yılında; Sinop Milli Eğitim Müdürlüğü’nün 10.04.1997 tarih B.08.4.MEM.4.57.00.0216.(381)-06701 sayılı yazısı ve Milli Eğitim Bakanlığı Ticaret ve Turizm Öğretimi Genel Müdürlüğü Daire Başkanı Bileda Delen’e ait 20.05.1997 tarihli inceleme raporu doğrultusunda Milli Eğitim Bakanlığı Ticaret ve Turizm Öğretimi Genel Müdürlüğü’nün 30.05.1997 tarih ve B.08.0.TTÖ.12.03.03.420.Gen.-169-2005 sayılı makam onayıyla kurucu müdürlüğüne Ahmet Arar ve dört alan öğretmeni görevlendirilerek açıldı. Okul 2006-2007 eğitim öğretim yılına kadar ilk binasında hem eğitim hem de pansiyon hizmeti verdi. Ancak okul Sinop Valiliği’nin 15.09.2006 tarih ve B.08.4.MEM.4.57.00.02.320/015266 sayılı onayı ile yine o dönem boşaltılan Gerze Nurullah Saraç Anadolu Lisesi binasına taşınarak eğitim öğretim ve pansiyon faaliyetleri birbirinden ayrıldı. Okulun kuruluşundan itibaren öğrencilere yiyecek içecek hizmetleri (mutfak ve servis) ve konaklama ve seyahat hizmetleri (önbüro) alanlarında eğitim ve öğretim verildi. Okul öğrencilerine dokuzuncu sınıfta teorik ve kültür derslerinin eğitim ve öğretimini verdikten sonra onuncu sınıfın başında alan seçimlerinin yapılmasıyla birlikte ağırlıklı olarak uygulamanın verildiği bir eğitim ve öğretim modeli sürdürüldü. Bu kapsamda okul 2006-2007 eğitim-öğretim yılının mayıs-eylül döneminde öğrencilerine Bodrum Turgutreis Feye Pınara Hotel, Bodrum Merkez Mandarin Hotel, Antalya Kemer Wow World Palas Hotel, Antalya Kundu Venezia Hotel, Antalya Side Turquoise, Arum Barut Hotel, Meryan Hotel ve Crystal Palas Hotel’de mesleki ve uygulama eğitimi sağladı. Okulun pansiyonunun olması ilçe dışından gelen öğrencilerin barınma sorununu giderdiği için bu dönemde okul 120 mevcuda ulaştı. Ancak 2014-2015 eğitim-öğretim yılında okulun konaklama ve seyahat hizmetleri alanı öğrenci alımına kapatıldı. 2016-2017 eğitim öğretim yılında ise okul Gerze Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile birleştirildi. Günümüzde ilgili lise içerisinde Türkiye’nin ihtiyaç duyduğu nitelikli, teknik ve kendini geliştirmiş bireylerini yetiştirme vizyonu ve özgüveni yüksek, sosyal ve psikolojik gelişimini tamamlamış, sorunlara çözüm üretebilen ve çağdaş birey yetiştirme düsturuyla eğitim ve öğretim faaliyetlerini sürdürmekte olan okul 15 derslik, sekiz atölye ve 25 öğretmen (İkisi yiyecek içecek hizmetleri ve biri konaklama ve seyahat hizmetleri alanında) eşliğinde 369 öğrenciye (39’u yiyecek ve içecek alanlarında ve ikisi konaklama ve seyahat hizmetleri alanında) eğitim ve öğretim sunmaktadır.