Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi'nin bünyesinde yer alan 15 meslek yüksekokulundan biri olarak kurulan Milas Meslek Yüksekokulu, 1995-1996 eğitim-öğretim yılında Restorasyon Programına alınan 14 öğrenci ve bir öğretim üyesiyle faaliyetine başladı. 1996-1997 eğitim-öğretim yılında Halıcılık ile Turizm ve Otelcilik programlarının açılmasıyla birlikte öğrenci sayısında artış oldu. Turizm ve Otelcilik Programı ve Aşçılık Programı ilçenin ekonomisini hareketlendirerek sosyal yaşama katkı sağladı. Milas’ın tarihi bir coğrafyada yer alması açısından Restorasyon Programı, köylerinde yapılan el dokuma kök boya halı ve kilimlerin dokunması açısından ise Halıcılık Bölümü önem arz etmektedir.

Milas’ın tarihi ve coğrafi açıdan avantajlı olması nedeniyle okulun bu ilçede kurulmasına karar verildi. Okulun yapımında, Milas halkının ve devletin desteği ile belirli bir aşamaya kadar gelindi. Tamamlanması ise merhum Davut Sıtkı Koçman’ın katkılarıyla oldu.

Mimari Restorasyon Bölümü ile hizmete açılan okul, 1996-1997 eğitim-öğretim yılında Halıcılık ve Kilimcilik, Turizm ve Otelcilik ve Kuyumculuk ve Takı Tasarımı, 2001-2002 eğitim-öğretim yılında İşletme Yönetimi ve Pazarlama, 2012-2013 eğitim-öğretim yılında Aşçılık, 2013-2014 eğitim-öğretim yılında Geleneksel El Sanatları ve 2018-2019 eğitim-öğretim yılında öğrenci alarak aktif eğitime başlayan Giyim Üretim Teknolojisi programlarını bünyesine ekledi. Aktif olarak eğitim veren yedi bölüm ve 10 programda 1.200 kayıtlı öğrenci sayısına ulaşıldı. Milas Meslek Yüksekokulu’nun eğitim-öğretim kadrosu incelendiğinde, altı öğretim üyesi ve 30 öğretim görevlisi olmak üzere 36 akademik personelin görev aldığı görülmektedir.

Okul bünyesinde Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü ve Aşçılık Programı açılmasında, Muğla’nın turizm potansiyeli göz önüne alınarak sektörünün işgücü ihtiyacına katkı sağlamak amaçlandı. 2019 yılında 25 örgün öğrenciyle eğitim-öğretime devam eden program İlk mezunlarını 1998 yılında verdi. 2019-2020 eğitim-öğretim yılında 110 örgün ve 109 ikinci öğretim olmak üzere toplam 219 aktif kayıtlı öğrenciye ulaştı. Bölüm ve programların eğitim-öğretim müfredatları, öğrencilerin meslekle ilgili teorik ve pratik yeterliklerini geliştirmek üzerine düzenlendi. Programdan mezun olanlar içerisinde otel yöneticileri, yurtdışı ve yurtiçinde görev yapan turizm çalışanları ve aşçıların bulunması kuruluş amacına hizmet ettiğini göstermektedir.