Düzce Kestane Balı, kestane ağaçlarında açan çiçeklerden elde edilen monofloral nitelikte bir bal olup kendine özgü yoğun kestane aroması ve hafif acımsı-buruk tadıyla karakterize edilmektedir. Koyu kahverengi renge sahip olan bu balın kristalleşme süreci yavaşlatmakta ve kristalleştiğinde çok ince granüller meydana gelmektedir. Düzce ili, ormanlık alanların genel arazi varlığının yaklaşık yüzde 50’sini oluşturması, zengin kestane ağacı popülasyonu ve bölgeye özgü arı ekotipi ile arıcılık açısından elverişli ekolojik koşullara sahiptir. Bu faktörler, Düzce Kestane Balı’nın kalitesi ve sürekliliği açısından önemli katkılar sağlamaktadır.

Düzce Kestane Balı, Düzce ilinde doğal yayılış gösteren kestane ağaçlarının (Castanea sativa Miller) çiçeklerinden elde edilen, koyu kahverengi renge sahip bir baldır. Geniz ve ağızda belirgin acımsı ve buruk bir tat bırakan kendine özgü aroma ve kokuya sahiptir. Kristalleşme süreci yavaş olup kristalleştiğinde çok ince granüller oluşmaktadır. Balın üretiminde primer nektar kaynağını oluşturan kestane polenine ilaveten; akasya (Acacia subs.), geven (Astragalus subs.), narenciye (Citrus subs.), defne (Lauraceae), püren (Ericaceae), mısır (Poaceae), kekik (Thymus subs.) ve ıhlamur (Tilia subs.) gibi sekonder nektar kaynaklarına ait polenler de yer almaktadır. Düzce Kestane Balı’nda ortalama olarak yüzde 80 oranında kestane poleni, yüzde 5 ıhlamur, yüzde 3 kekik ve yüzde 1 oranında fundagiller poleni bulunmaktadır. Nisan ve ekim ayları arasında geniş bir zaman dilimine yayılan çiçeklenme dönemi, zengin nektar ve polen içeriğiyle balın tat, koku, şeker oranı, renk ve kristalizasyon özelliklerine doğrudan katkı sağlamaktadır.

Düzce Kestane Balı, 06.09.2021 tarihinde Düzce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan başvuru sonucunda coğrafi işaret tescili alarak resmiyet kazanmıştır.