Batman pıçık yemeği, köklü bir geçmişe sahip olmasa da, bölgenin geleneksel yemeklerinden biri olarak bilinir. Bölgede genellikle evde yapılan, ailelerin bir araya geldiği zamanlarda servis edilen bir yemektir. Tarifi zamanla nesilden nesile aktarılmış ve her ailenin kendine özgü bir yapım şekli gelişmiştir. Güneydoğu mutfağı, etli yemekler ve baharatlı lezzetlerle tanınırken, pıçık da bu gelenekten beslenmektedir.

Batman, zengin tarihi, kültürel mirası ve eşsiz mutfağıyla dikkat çeken bir ilimizdir. Batman mutfağında yer alan ve yerel halk tarafından sıklıkla tüketilen geleneksel yemeklerden biri olan pıçık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olma özelliği taşır. Bu yemek, özellikle köylerde ve kırsal bölgelerde, ailelerin bir araya gelip birlikte pişirdiği bir gelenek olarak yer alır. Batman pıçığı, adını sadece bir yemek türü olarak değil, aynı zamanda bu yörenin sosyal yapısını ve yemek kültürünü yansıtan önemli bir öğe olarak da almıştır.  Pıçık, sadece bir yemek olmanın ötesinde, toplumsal birlikteliği ve kültürel değerleri pekiştiren önemli bir rol üstlenir. Batman’ın zengin mutfak kültürünü tanıyanlar için pıçık, bölgenin mutfak mirasının vazgeçilmez bir parçasıdır. Batman pıçık yemeği için gereken malzemeler ve pişirme teknikleri:

Malzemeler
Hamuru İçin: 150 gram ince bulgur, 150 gram dövme buğday, 500 ml su.
Sosu İçin: 200 gram süzme yoğurt, 50 gram tereyağı, 10 gr pul biber, 5 gram tuz.

Yapılışı
Buğday ve bulgur derin bir kaba koyulur. Üzerine sıcak su ilave edilerek bir saat bekletilir. Daha sonra güzelce yoğurulup istediğiniz formda şekiller verilir.

Bol su içerisinde kaynayan su içerisinde haşlanır. Sosu için tereyağında pul biber ve tuz kavrulur. Haşlanan köfteler servis tabağına alıp üzerinde önce süzme yoğurt ardından tereyağ sos ilave edilerek servis edilir.