Eski Yunan’dan dilimize dâhil olan bariatri, baros (ağır) ve iatrikos (tedavi) kelimelerinin birleşiminden oluşmaktadır. Obezite, beslenme alışkanlıkları sorunları ve aşırı kilo alımı ile ilgili hastalıkların tedavisi ile ilgilenmektedir. Obezitenin tedavisi ile ilgili ilk girişimin Kremen ve arkadaşları tarafından 1954 yılında gerçekleştiği bilinmektedir.  

Bariatrik cerrahide kısıtlayıcı ve emilim bozucu ameliyatlar olarak iki çeşit müdahale bulunmaktadır. Kısıtlayıcı ameliyatlar, mide hacmini küçültmeye yönelik yapılan bir cerrahi girişimdir. Emilim bozucu ameliyatlar ise, bağırsaktan emilimi azaltmak için yapılan girişimlerdir. Bariatrik cerrahi özellikle son 15-20 yılda daha hızlı geliştiği bilinmektedir. Mide hacmini küçültmeye yönelik işlemlerden mide bandı ya da gastrik bypass gibi 10 yıl öncesinde tercih edilen ameliyatlar günümüzde yerini laparoskopik sleevegastrektomiye yani doktorlar tarafından önerilen ve halk arasında bilinen ismi ile tüp mide ameliyatına devretmiştir. Günümüz teknolojisi ve doktorların edindiği vaka deneyimleri ile oldukça güvenli hale gelmiştir. Tüp mide ameliyatı olmak isteyen hastaların vücut kitle indeksinin (VKİ) 35 ve üzerinde olması gerekmektedir. Ameliyatların yanı sıra günümüzde sıklıkla intragastrik (endoskopik ve yutulabilir) mide balonu, mide enjeksiyonu gibi uygulamalar da yapılmaktadır. Bu uygulamalar, genel cerrahi uzmanlığına ek olarak alınması gereken bariatrik cerrahi uzmanlığı ile gerçekleştirilebilmektedir. 

Birleşik Krallık NHS bekleme listesinde olan ancak çok uzun zaman alan bu sebeple acil müdahale isteyen hastalar ülkemiz cerrahlarını tercih etmektedir. Gastrik sleeve ameliyat ücreti ortalama 7.000-10.000 GBP arası değişmektedir. Türkiye'de ise 2.500-3.000 GBP aralığında hem transfer hem konaklama hizmetini alarak bu sağlık hizmetini alabilmektedir. Türkiye’ye yurtdışından sağlık turisti olarak gelenler üzerine yapılan araştırmada, obezite cerrahisi için Türkiye’yi tercih eden hastaların tercih nedenlerinin, yetkin sağlık personeli, bekleme süresinin kısalığı, tıbbi teknolojinin ve tıbbi yöntemlerin gelişmişliği olduğu bulgulamıştır. Türkiye'de birçok deneyimli genel cerrah ve bariatrik cerrahi uzmanı bariatrik cerrahi uygulama ve girişimlerini başarılı bir şekilde gerçekleştirmektedir. Özellikle İngiltere ve Almanya’da bu ameliyat ve uygulamaların maliyetlerinin çok yüksek olması obezite hastalarını tedavi hizmeti kalitesi ve uygun maliyetin olması nedeniyle Türkiye'ye yönlendirmiştir. 

Türkiye’de sağlık turizminde öncü destinasyonlar İstanbul, İzmir ve Antalya’dır. Yine bu sebeple bariatrik cerrahi için yurtdışından ülkemize gelen hastalar en bilindik ve güvenilir, Uluslararası Sağlık Turizmi Yetki Belgesi’ne sahip hastane ve bariatrik cerrahi uzmanlığı bulunan doktorları tercih etmektedir.