Önceden hazırlanıp soğuk şekilde servis edilen yiyeceklerin üretildiği mutfak bölümünü ifade eder; bu alanda salatalar, zeytinyağlılar, meze türleri gibi ürünler hazırlanır.

Coğrafi işaret tescili almış geleneksel dut pekmezi.

Pirincin domatesle lezzetlendirilmesiyle elde edilen Türk mutfağının geleneksel pilav çeşitlerinden biri.

Bulgurun çeşitli sebzelerle lezzetlendirilmesiyle yapılan Türk mutfağının yaygın halk yemeklerinden biri.

Tereyağı, su, tuz ve pirinçle yapılan, Türk mutfağında en yaygın tüketilen pilav çeşidi.

Sumak bitkisinin meyvelerinden yapılan geleneksel, ferahlatıcı, ekşi ve aromatik içecek.

Orta Anadolu’nun özellikle Konya, Yozgat, Aksaray, Karaman ve Kayseri gibi illerinde kış aylarında topluca tüketilen, hamurla birlikte servis edilmesiyle diğer çorbalardan ayrılan ve sosyal yönü güçlü geleneksel yemek.

Yaşayan mutfak, yeme-içme hizmetini klasik sunum biçimlerinden farklılaştırarak, ziyaretçilerin mutfak ortamına doğrudan dâhil edildiği ve aktif birer katılımcı hâline geldikleri çağdaş gastronomi yaklaşımlarını ifade eden kavram.

Yeni yiyeceklere güvenmeme, içeriği bilinmeyen gıdaların tüketilmemesini ifade eden kavram.

Geleneksel mutfak anlayışına karşı bir duruş sergileyen, sınırları zorlayan ve mevcut mutfak normlarını dönüştürmeyi amaçlayan yenilikçi mutfak hareketi.

XVII. yüzyıl ortalarında Fransa’da gelişen, estetik sunum, teknik titizlik ve kurallı servis anlayışıyla halk mutfağından ayrılan, seçkin şeflerce yapılandırılmış mutfak biçimi.

Bir bölgenin yeme-içme kültürünün; çevresel koşullar, tarihsel süreçler ve kültürel dinamiklerin etkileşimiyle şekillenen özgün yapısını ifade eden kavram.