Çukurova Üniversitesi’nin bünyesinde yer alan 11 meslek yüksekokulundan biri olan Yumurtalık Meslek Yüksekokulu’nun, 19.02.2000 tarihinde yapılan Yükseköğretim Kurulu yürütme kurulu toplantısında iki programla kurulması kararlaştırıldı. İktisadi ve İdari Programlar Bölümünde Turizm ve Otelcilik, Teknik Programlar Bölümünde Su Ürünleri, Petrokimya Seracılık ve Bahçe Kültürleri programıyla açıldı.

İlk olarak Turizm ve Otel İşletmeciliği ve Su Ürünleri programları ile eğitim-öğretime başlayan okul Su Altı Teknolojisi, Organik Tarım ve Dış Ticaret programlarıyla eğitim-öğretime devam etti. Çukurova Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nun eğitim-öğretim kadrosu incelendiğinde beş öğretim üyesi ve sekiz öğretim görevlisi olmak üzere 13 akademik personel görev almaktadır.

Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’ne, 108 aktif kayıtlı öğrenci bulunmaktadır. Bölümde her yıl ortalama 30 öğrenci ve bir okul birincisi kontenjanı ile toplamda 31 öğrenci kontenjanı vardır. Bölümün eğitim-öğretim programı incelendiğinde, öğrencilerin yeterliklerini geliştirmekle birlikte, akademik yeterliliklerini sağlamaya yönelik düzenlendiği görülmektedir.