Türk Mutfağı Sempozyumu, Türk mutfağının Orta Asya, Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerine ilişkin gelişimi, diğer mutfak kültürlerinden farklılık gösteren özelliklerinin incelenmesi ve genel özelliklerini koruyarak sürdürülebilirliğine katkıda bulunmak amacıyla düzenlenen ulusal katılımlı bilimsel toplantıdır. Türk Mutfağı Sempozyumu, Kültür ve Turizm Bakanlığı Milli Folklor Araştırma Dairesi tarafından 31 Ekim – 01. 11. 1981 tarihinde Ankara’da düzenlendi. İki gün ve dört oturumda gerçekleştirilen Türk Mutfağı Sempozyumu Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşarı Kemal Gökçe ve Kültür ve Turizm Bakanlığı Milli Folklor Araştırma Dairesi Başkanı Nail Tan’ın açılış konuşmalarıyla başlaDI ve sempozyumda 20 bildiri sunulDU. Bildirilerden 13 tanesinin Türk mutfağının tarihsel gelişimi, genel özellikleri ve yemek çeşitleri konulu, üç bildirinin şehir ve bölge mutfaklarının tanıtımı konulu, iki bildirinin Türk mutfağının değişim süreci konulu ve bir bildirinin ise şiir-yemek konulu olduğu anlaşılmaktadır. Türk Mutfağı Sempozyumu bildirileri Kültür ve Turizm Bakanlığı Milli Folklor Araştırma Dairesi tarafından 1982 yılında Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri başlığıyla kitaplaştırıldı. 1981 yılında ilki düzenlen Türk Mutfağı Sempozyumu daha sonraki yıllarda gerçekleştirilmedi .