İlk olarak 1971-1972 eğitim - öğretim yılında Kız İlk Öğretmen Okulu ve Lisesi adı ile eğitim vermeye başladı. Okulun adı 1974-1975 eğitim-öğretim yılında Eğitim Enstitüsü ve Kız Öğretmen Lisesi şeklinde değiştirildi. Eğitim Enstitüsü ve Kız Öğretmen Lisesi 1979-1980 öğrenim yılında kapatıldı ve onun yerine 1980’li yıllarda Türkiye’de hızlı bir gelişim gösteren turizm sektörüne nitelikli personel yetiştirmek amacı ile Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adı ile eğitim - öğretime başladı. 1987 – 1988 eğitim - öğretim yılında okulun adı Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olarak değiştirildi. Süleymanpaşa Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 1991 yılında merkezi Fransa’nın Strasburg kentinde bulunmakta olan Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği’nin üyesi oldu. Ayrıca okul 1991-2005 yılları arasında Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği’nin Türkiye Temsilciliğini yaptı. Okul 1998 yılında Budapeşte/Macaristan Genç Aşçılar Yarışması’nda Ulusal Yemeğini En İyi Sunan Ülke Takımı, 1998 yılında Portekiz’in Farıo kentindeki Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği Beceri Yarışması’nda Restaurant Servis dalında Avrupa birinci, 2003 yılında İtalya-Venedik Uluslararası Gastronomi Festivali’nde Festival Özel Kupası sahibi, 2005 yılında İstanbul Uluslararası Mutfak Şefleri Yarışması’nda: Genç Aşçılar Kategorisinde Uygulama Takımı-I ile dünya üçüncüsü, 2005 Hırvatistan Dubrovnik Uluslararası Gastronomi Festivali’nde Flambe Dalında dünya üçüncüsü, 2006 yılında AEHT 19. Beceri Yarışmaları İrlanda/Killarney: Bar Dalında Avrupa üçüncüsü, 2007 yılında İtalya/Venedik Avrupa Otelcilik ve Turizm Okulları Birliği Beceri Yarışması’nda Bar Dalında Avrupa ikincisi, 2008-2009 Öğretim Yılı MEB Proje Tabanlı Beceri Yarışması’nda il birincisi, 2012 yılında Beşinci Uluslararası Antalya Altın Kep Yarışması’nda birincisi, 2014 yılında Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali’nde birincisi, 2015 Antalya Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması’nda Meslek Liseleri Modern Türk Mutfağı dalında ikinci oldu. Bünyesinde bir adet uygulama oteli bulunmakta olan okulda halen, yiyecek içecek hizmetleri ile konaklama ve seyahat hizmetleri alanlarında eğitim – öğretim faaliyetleri devam etmektedir.