Fırat Üniversitesi'nin bünyesinde yer alan dokuz meslek yüksekokulundan biri olan Sivrice Meslek Yüksekokulu, Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Programı ile Elâzığ ilinin Sivrice ilçesinde eğitim-öğretime başladı. 1996-1997 eğitim-öğretim yılında Arıcılık, Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Harita ve Kadastro Programlarını açarak mesleki alanlarını genişletti. Genişletme faaliyetleri, 2001-2002 eğitim-öğretim yılında Süt Hayvancılığı Programı, 2007-2008 eğitim-öğretim yılında da At Antrenörlüğü ve Atçılık İşletmeciliği programlarının açılması ile devam etti. 2009-2010 eğitim-öğretim yılında Yükseköğretim Kurulu’nun aldığı kararla Sivrice Meslek Yüksekokulu’nda bulunan programlarda yeniden yapılandırmaya gidilerek program adları değiştirildi. 2017-2018 eğitim-öğretim yılında Endüstriyel Tavukçuluk Programı açılmış olup eğitim faaliyetleri Rektörlük Kampüsü’nde devam etmektedir.

Sivrice ilçesinde eğitim ve öğretim yapılan meslek yüksekokuluna ait binalar, Ağustos 2004 tarihinde meydana gelen deprem neticesinde kullanılamaz hâle gelmiş ve hali hazırda âtıl durumdadır. Bu sebeple meslek yüksekokulu faaliyetleri, Elâzığ merkez ilçedeki Rektörlük Kampüsü’nde bulunan Meslek Yüksekokulu’na tahsis edilmiş, sekiz derslik ve 35 öğrenci kapasiteli genel amaçlı laboratuvara sahip bir binada devam etmektedir. 100 öğrenci kapasiteli ve 90 metrekare ortak kullanımlı, son teknoloji ile donatılmış internet bağlantılı altı bilgisayar enformatik laboratuvarı da Meslek Yüksekokulu’nun hizmetine sunuldu. Meslek Yüksekokulu’nun Rektörlük Kampüsü'nde yer alması, öğrencilere ve akademik personele, merkez kütüphaneye, kantin ve dinlenme alanlarına, yemekhaneye, sportif aktivitelerde bulunabilecekleri alanlara (basketbol, futbol sahaları, tenis kortu) kolayca ulaşma imkânı sağlamaktadır.

2019-2020 eğitim-öğretim yılı itibariyle Sivrice Meslek Yüksekokulu'nun bünyesinde, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü altında Atçılık ve Antrenörlüğü Programı; Mimarlık ve Şehir Planlama Bölümü altında Harita ve Kadastro Programı, Veterinerlik Bölümü altında Laborant ve Veteriner Sağlık Programı, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü altında Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı olmak üzere aktif olarak dört bölüm ve dört program bulunmaktadır. Bu programların doluluk oranı 2019-2020 eğitim-öğretim yılı itibariyle yüzde 100’dür. Ayrıca 2019 yılı itibariyle Seyahat ve Eğlence Hizmetleri Bölümü altında Turist Rehberliği Programı açılmış olup henüz öğretim görevlisi bulunmamakta ve öğrenci alımı gerçekleşmemektedir. Sivrice Meslek Yüksekokulu'nun bünyesinde 11 öğretim üyesi ve 10 öğretim görevlisi olmak üzere 21 öğretim elemanı görev yapmaktadır.

Meslek yüksekokulunda modern eğitimin tüm imkanları kullanılarak, öğrencilere ulusal ve uluslararası alanda diğer üniversitelerle rekabet edecek seviyede eğitim verilmeye çalışılmaktadır. Meslek yüksekokulu mezunları gerek kamu sektöründe gerekse özel sektörde meslek elemanı olarak istihdam edilmektedir. Bölgenin kırsal alanlar ve turizm açısından potansiyelinin yüksek olması, mezunların Elâzığ ili ve çevresindeki istihdam olanaklarını arttırmaktadır. Ayrıca bölgenin doğal, kültürel ve tarihi çekiciliklerinin varlığı, turizm potansiyelini değerlendirip geliştirebilecek nitelikte kalifiye personele ihtiyacı doğurmaktadır. Meslek Yüksekokulu'ndaki teorik ve uygulamalı eğitimler doğrultusunda iyi yetişmiş, yenilikleri takip edebilen, çağa uyum sağlayabilen nitelikli öğrenciler sayesinde bu ihtiyacın karşılanabileceği düşünülmektedir.