Sivas kent merkezinde otelcilik ve turizm eğitimi veren Sivas Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi, 2008-2009 eğitim-öğretim yılında 9965 metrekarelik bir alanda iki kattan oluşan okul binasıyla eğitim-öğretime başladı. 2014-2015 eğitim-öğretim yılında adı değişerek Sultanşehir Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi oldu. Okul 2020 yılı itibariyle 26 öğretmen, 257 öğrencisiyle eğitim-öğretime devam etmektedir. Okulda dokuz derslik, bir mutfak atölyesi, bir servis atölyesi, bir bilgisayar laboratuvarı, bir kütüphane, bir öğretmenler odası, bir arşiv odası, bir rehberlik servisi odası, bir öğrenci kantini ve bir kapalı spor salonu bulunmaktadır. Ayrıca Sultanşehir Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne ait olan ve Sivas´ta ilk olma özelliği taşıyan Sultanşehir Uygulama Oteli 2016 yılında faaliyetlerine başladı. Sultanşehir Uygulama Oteli 45 oda ve 96 yatak kapasiteli olup bir adet konferans salonuna sahiptir. Sultanşehir Uygulama Otelinin açılmasıyla birlikte otelcilik ve turizm eğitimi gören öğrencilerin, öğretmen ve usta öğreticilerle birlikte uygulamalı eğitimlerini geliştirmeleri sağlandı. Sultanşehir Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, 2019 yılında Mesleki Eğitim Genel Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen değerlendirmede Sivas kent merkezinde 10 okul arasında dördüncü sırada yer alırken il genelinde de 37 okul arasında yedinci sırada yer aldı. Aynı zamanda temiz okul olması sebebiyle Beyaz Bayrak ve Beslenme Dostu sertifikalarına sahiptir. Sultanşehir Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin öğrencileri katılmış olduğu ulusal ve uluslararası yemek yarışmalarında da ödüller aldı. 14. Uluslararası Mutfak Günleri Yarışmasında bireysel dalda üç bronz, grup dalında üç gümüş madalya; 15. Uluslararası Mutfak Günleri Yarışmasında bireysel dalda iki gümüş, grup dalında iki gümüş madalya ve 16. Uluslararası Mutfak Günleri Yarışması'nda bireysel dalda iki bronz, sekiz gümüş, grup dalında da iki gümüş madalya kazandı. Okul, 2018 yılında Kayseri’de gerçekleştirilen Mantı ve Gastronomi Festivali'nde ise gümüş madalya kazandı.