Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı olarak 1976 yılında kuruldu. 1982 yılında 2809 sayılı Yüksek Öğretim Kurumları teşkilatı hakkındaki 41 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname uyarınca Dicle Üniversitesi’ne bağlandı. İlk yıllarında muhasebe, işletmecilik, elektrik, harita- kadastro ve inşaat olmak üzere beş programla eğitim–öğretime başladı. Dünya Bankası Endüstriyel Eğitim Projesi’nin kapsamına 1987 yılında alındı. 1988 yılında Eyyübiye Kampüsüne taşındı. Elektrik atölyesi, makine atölyesi, gıda laboratuarı, iklimlendirme-soğutma laboratuarı, inşaat laboratuarı binası, tarım alet ve makineleri atölyesi, 1991 yılında tamamlanarak hizmete sunuldu. Harran Üniversitesi bünyesinde yer alan 14 meslek yüksek okulundan biri olan Şanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dicle Üniversitesi bünyesinden alınarak 1992 yılında yeni kurulan Harran Üniversitesi’ne bağlandı.

Meslek Yüksekokulu Adıyaman’ın Kahta ilçesinde bulunan Kahta Meslek Yüksekokulu’na bağlı Turizm ve Otelcilik programı 1999-2000 eğitim–öğretim yılında Şanlıurfa Meslek Yüksekokuluna bağlandı. Aşçılık programı ise 2000-2001 eğitim-öğretim yılında eğitim vermeye başladı.

Şanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, aktif olarak Aşçılık, Muhasebe ve Vergi Uygulamaları, Radyo ve Televizyon Programcılığı, Pazarlama, Büro Yönetimi ve Yönetici Asistanlığı Çocuk Gelişimi, Dış Ticaret, Halkla İlişkiler ve Tanıtım, İşletme Yönetimi, Turizm ve Otel İşletmeciliği, programlarında eğitim vermektedir. Şanlıurfa Meslek Yüksekokulu’nun eğitim-öğretim kadrosu incelendiğinde 31 öğretim görevlisi ve 12 idari personel görev almaktadır.

Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı’nda verdiği eğitimlerle Şanlıurfa’nın yöresel mutfağı ve modern Türk mutfağını birleştirerek kentin yöresel tatlarını ön plana çıkarmakta, Şanlıurfa mutfağını turizm ve gastronomi alanında tanıtmaya katkı sağlamayı hedeflemektedir. Uluslararası yemek yarışmalarında çeşitli derecelere sahip olan meslek yüksekokulu, kentin gastronomi turizmine katkı sağlamaya devam etmektedir. Aşçılık programı birinci öğretimde kayıtlı öğrenci sayısı 225 ve ikinci öğretimde kayıtlı öğrenci sayısı 161’dir. Her yıl ortalama birinci öğretim ve ikinci öğretim için toplamda 100 öğrenci kontenjanı olan meslek yüksekokulu eğitim ve öğretime devam etmektedir.

Meslek Yüksekokulu'nun bünyesinde yer alan Turizm ve Otel İşletmeciliği programının temel amacı turizm terimlerini, çağdaş eğitim yöntemleriyle öğrencilere aktararak, ulusal ve uluslararası alanda mesleğini icra edebilen, sektörün personel ihtiyaçlarına cevap verebilecek yetkinlikte, her yönüyle donanımlı ve eğitimli turizm elemanı yetiştirmektir. Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünde birinci öğretimde kayıtlı öğrenci sayısı 278 ve ikinci öğretimde katılı öğrenci sayısı 173’dür. Her yıl ortalama birinci öğretim ve ikinci öğretim için toplam olarak 70 öğrenci kontenjanı olan meslek yüksekokulu eğitim ve öğretime devam etmektedir.