1989 yılında mutfak dalında eğitim öğretim faaliyetlerine başladı. 1990-1991 eğitim öğretim yılında ise pansiyon olanakları dâhilinde erkek öğrencilere yatılı kalma imkânı sağlandı. Turizm liselerinde yabancı dil öğretiminin öneminin daha iyi anlaşılmasına bağlı olarak 1989 ile 2009 yılları arasında okulda İngilizce ve Almanca dillerinde hazırlık sınıfı eğitimi verildi. Rize şehir merkezinde bulunan ve yapımına Rize Çay Hayrat Anadolu Lisesi olarak başlanılan binanın 2011 yılında tahsis edilmesiyle beraber okul bu binaya taşındı; eğitim öğretim faaliyetlerine günümüzde burada devam etmektedir. Rize Turizm ve Otelcilik Lisesi olarak kurulan okulun adı önce Rize Turizm ve Otelcilik Anadolu Lisesi olarak daha sonra ise 2014-2015 yılında Milli Eğitim Bakanlığı'nın bünyesindeki tüm mesleki eğitim veren liselerin tek bir ad altında birleştirilmesi nedeniyle Ekrem Orhon Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak, değiştirildi. 2019-2020 eğitim öğretim yılı itibarı 25 öğretmenin görev yaptığı okulda 200 öğrenci eğitim-öğretim görmektedir. Okulda, yiyecek-içecek hizmetleri alanı kapsamında mutfak dalı, servis dalı ve pastacılık dalında, konaklama ve seyahat hizmetleri alanı kapsamında ise önbüro dalında eğitim öğretim verilmektedir. Okul müfredatında yabancı dil olarak İngilizce okutulmaya devam edilmektedir. Okul, 2011 yılında proje tabanlı beceri yarışmasında Samsun’da bölge birinciliği ve aynı yarışma kapsamında aynı yıl Ankara’da ise Türkiye üçüncülüğü kazandı.