İsim, (limona'ta), İtalyanca limonada limonun suyunun şeker ve su ile  karışım yapılarak  elde edilmesi ile oluşan şerbet olarak tanımlanmaktadır. Limonata’nın tarihi gelişimi incelendiğinde`,kullanılması  milattan öncelere kadar dayanan bir meyve olarak bilinmektedir. Turunçgiller türü  meyveleri bundan yaklaşık 25 milyon yıl önce ilk olarak Avustralya ve Asya kıtalarında özellikle limon, greyfurt, mandalina,olarak üç yabani tür olarak bilinmektedir Limonata benzeri içeceklerin  Orta çağ’da İran - Arap  mutfak kültüründe kullanıldığı görülmektedir.Limondan daha önce limonata yapımında ağaç kavunu (citron)adı verilen narenciye meyvesi kullanılmaktadır. İtalyan ismi, cedro,olan limonata hala botanikten  daha ziyade görseli bulunan sedir ağacına benzediği görülmüştür. Limon sıcak ılıman bölgelerde yetişen ,kültür çeşitleri yetiştirilen küçük meyveleridir. Türkiye'de daha çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde yoğun bir şekilde yetiştirilir. İklim özelliklerine göre aroması değişir.Limonatanın tadı kullanılan limon türüne göre değişir. Bazı reçetelerde portakal ilavesi yapılır. Kabuklarının  ezilerek suyu ile beraber  kullanılması limonataya ayrı bir tat verir. Limondan başka , limonata içecekleri olarak  çilek ,ahududu gibi farklı meyve tatları ile de üretilebilmektedir. Dünya genelinde hepsi "limonata" olarak bilinmektedir.