24.11.2016 tarih ve 29898 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan 6761 numaralı kanun ile Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nun bünyesinde kuruldu. Bölüm, öğrendiği teorik ve uygulamalı bilgilerle mesleğine tutku ve disiplinle bağlı, öğrenmeye her zaman açık mezunlar vermeyi hedeflemektedir.

Bölüm, 2017-2018 öğretim yılında faaliyetine başladı. Dili, Türkçe ve süresi, dört yıldır. Bölüme, Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından gerçekleştirilen merkezi sınavdan Sözel puan türünde öğrenci kabul edilmektedir. Dersleri, Yenibosna ve Ayvansaray Yerleşkelerinde verilmektedir. Uygulama dersleri için Profesyonel Ana Mutfağı ve Profesyonel Pastacılık Mutfağı bulunmaktadır.

Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nun bünyesinde kurulan bölüm, 2018-2019 dönemi itibariyle Güzel Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi’nin bünyesi altında öğretim faaliyetine devam etmektedir. Konaklama ve yiyecek-içecek sektörü yapısına uygun olarak yetiştirilen öğrenciler, teorik ve uygulama derslerinin yanı sıra; konaklama işletmeleri, yiyecek-içecek işletmeleri, seyahat ve turizm firmaları (denizyolu, karayolu ve havayolu), yolcu gemileri (kruvaziyer), toplu yemek hizmeti sunan (catering) şirketler ve benzeri işletmelerde altıncı yarıyıl sonunda 60 iş günü staj yapmak suretiyle mezuniyet koşullarını yerine getirmektedir. Lisansüstü Eğitim Enstitüsü bünyesinde, 2018-2019 Bahar dönemi itibariyle Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezsiz Yüksek Lisans programları açıldı.