Butler Servisi
Gastronomi Kavram
-
2019
Bir Butler VIP müşteriler için, öncelikle otelde kaldıkları sürece; otel tarafından sunulan tüm hizmetler ve çevre hakkında tamamen bilgi sahibi olarak önemli bir nokta olarak hizmet eder. Butler, müşteriler için özel yiyecek ve içecekleri, iyi ve bakımlı bir halde; nazik, profesyonel, verimli, esnek ve kişiselleştirilmiş bir hizmet olarak ortaya koyar.
Butlerin görev ve sorumlulukları şunlardır; tüm VIP müşterilerin, ihtiyaç ve taleplerini karşılamak için ilgili tüm departmanlarla koordinasyon sağlamak, farklı menü seçimleriyle ilgili talepleri karşılamak için mutfakla iletişim kurmak, ilgili departmanları, müşteri allerjileri hakkında bilgilendirmek, otel yazılımını; müşteri tercihleri, beğeni ve beğenmeme bilgilerine göre, müşteri profili bölümünde güncellemek, toplam müşteri memnuniyeti sağlanıncaya kadar, talep edilmiş ihtiyaçları takip etmek, VIP müşterileri içecek servisleriyle karşıladıktan sonra odalarına yönlendirmek, VIP müşterilerin isteklerini (çamaşırhane, uyandırma servisi, spa rezervasyonları, konsiyerj vb.) yerine getirmek için ilgili departmanlarla irtibat kurmak, yiyecek ve içeceklerden memnun kalınmasını sağlamak için müşterilerle görüşmek, konuğun konaklaması ile ilgili bilgilere (yerleşim, oda tipi, yer, dekor, oda tesisleri ve ekipmanları) hakim olmak, konuğun odasındaki tüm elektrikli ve elektronik cihazların kullanım prosedürlerini bilmek, zamanlama standartlarına uygun olarak, müşterilere sakin, ayrık ve nazik bir şekilde hizmet etmek, önbüro, kat hizmetleri ve oda servisi gibi diğer bölümleri çalışmalarında desteklemek, temiz bir yemek alanı için, ekipman ve masaları gerektiği şekilde temizlemek, tüm görevlerini öncelik ve özveri duygusu ile yerine getirmek, mesai çıkışında tüm bilgi, güncelleme ve talimatları not edip, yeni personele aktarım yapmak, mesai çıkışında konuğa veda etmek, otelin kural ve düzenlemelerini, yangın, hijyen, sağlık ve güvenlik politikasını anlayıp, bunları harfiyen uygulamak, planlanan otel eğitimlerine ve diğer ilgili faaliyetlere katılmak ve katkıda bulunmak, ve yönetimce verilen diğer görev ve sorumlulukları yerine getirmek.
Referanslar
https://setupmyhotel.com/job-description-for-hotels/food-and-beverage-service-job-description/475-butler.html, (Erişim tarihi: 12.10.2019); https://www.slideshare.net/thapasadip/specialized-food-and-beverage-service, (Erişim tarihi: 12.10.2019).