Adana, kendine özgü pek çok yöresel lezzete sahip olması bakımından köklü bir yemek kültürüne sahiptir. Kebap, bu lezzetlerin başlıca olanıdır. Kebabın yanında ikram edilen meze ve salatalardan bazıları da yöresel lezzettir. Bu salatalardan bir tanesi de soğan salatasıdır. Soğan salatası kebap, lahmacun, balık gibi yemekler ile birlikte servis edilmektedir. Soğan salatası, Adana’daki kebap ve lahmacun lokantalarının vazgeçilmez lezzetidir.

Soğan salatasının yapımı şu şekildedir: Üç adet büyük boy soğan ikiye bölünür ve halka halka doğranır. Bir tutam maydanoz ince ince doğranıp soğanların üzerine eklenir. Salatanın sosuna ise bir çay kaşığı tuz, yarım limon suyu, iki yemek kaşığı yağ, bir çay kaşığı pul biber ve bir yemek kaşığı sumak eklenir. Sumak, Akdeniz bölgesindeki şehirler için özellikle de Kahramanmaraş, Osmaniye ve Adana şehirleri için önemli bir ekşi çeşididir. Soğan salatasının yöresel bir biçimde yapılmasındaki en önemli ürün ise salatada sumak kullanımıdır.