Kars’ta üretilen yöresel peynirlerin tarihsel gelişimini, üretim süreçlerini ve bu üretimin kültürel ile gastronomik miras içerisindeki konumunu bütüncül bir yaklaşımla ele alan, Türkiye’nin ilk tematik peynir müzesi.

TSE'nin ilgili standardına göre, üzüm pekmezi; taze veya kuru üzüm şırasının asitliği azaltılarak ya da azaltılmaksızın, tanen, jelatin veya uygun enzimlerle durultulduktan sonra vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen bir üründür.

Taze veya kuru üzüm şırasının asitliği azaltılarak ya da azaltılmaksızın, tanen, jelatin veya uygun enzimlerle durultulduktan sonra vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen ürün.

İsmini, meyvesinin uç kısmındaki küçük çıkıntıdan alan Aydın Memecik zeytini,

Hatay’da belirli dini ve toplumsal ritüellerle ilişkilendirilerek hazırlanan, kolektif üretim ve paylaşım pratikleriyle nesilden nesile aktarılan geleneksel mutfak uygulaması.

Mimari, mahalli, tarihsel, estetik ve sanat özelliği bulunan ve bir arada bulunmaları sebebiyle teker teker taşıdıkları kıymetten daha fazla kıymeti olan kültürel ve tabii çevre elemanlarını ifade eden kavram.

nemli bir olayın veya büyük bir kişinin gelecek kuşaklarca tarih boyunca anılması için inşa edilen yapı.

Erzurumu işgale karşı koruyan tarihi kapılar

Geçmişin mimari izlerini koruyarak toplumsal ve kültürel anlamını yeniden canlandırma yöntemi.

Türkiye’nin Kayseri iline özgü, kendine has baharat ve yapım teknikleriyle hazırlanan fermente edilip, kurutulan et ürünü.

Yiyeceklerin tat, aroma, doku ve görsellik gibi çoklu duyusal öğelerini bilimsel yöntemlerle optimize ederek, tüketici deneyimini bütüncül ve ölçülebilir şekilde zenginleştiren multidisipliner gastronomi yaklaşımı.

Mardin’in Yeraltı Şehri: Dara Antik Kenti