Yazar Hakkında
HALİL BİRKAN HAYBA
Yaşadığı kent: Gaziantep Eğitim: Adıyaman Üniversitesi-Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği (2018); Gaziantep Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı (2025) Akademik unvanlar: Bilim Uzmanı Çalışma alanları: Nörogastronomi, Yöresel Mutfak , Gastronomi Turizmi, Coğrafi İşaret
Akademik Profil Sayfaları
Hatay’da belirli dini ve toplumsal ritüellerle ilişkilendirilerek hazırlanan, kolektif üretim ve paylaşım pratikleriyle nesilden nesile aktarılan geleneksel mutfak uygulaması.
Devamını OkuHatay Mutfağı
2025
Hatay'a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.
Devamını Oku