Yazar Hakkında
NİLGÜN BAŞAK TECER
Eğitim: Ankara Üniversitesi (Gıda Mühendisliği) Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Gör. Çalışma alanları: Gıda, Bağcılık, Fermantasyon, Fonksiyonel gıdalar Görev kurum/kuruluşlar: Ankara Üniversitesi (2018-...) Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Ankara Üniversitesi (2018-...)
Pekmez
2026
Taze veya kuru üzüm şırasının asitliği azaltılarak ya da azaltılmaksızın, tanen, jelatin veya uygun enzimlerle durultulduktan sonra vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen ürün.
Devamını Oku