Yazar Hakkında
Serpil YALIM KAYA
Yörük Mutfağı
2019
Konargöçer hayat süren ve geçim kaynağı hayvancılık olan göçebe Türkmenlerin sahip olduğu mutfak kültürünü tanımlayan kavram.
Devamını OkuKonfor Gıda
2019
Tüketimi bireylerde psikolojik ve duygusal rahatlık hissi veren gıdalara verilen isim.
Devamını OkuGıda Neofobisi
2019
İnsanların kendileri için yeni, farklı, yabancı ya da bilinmedik olan gıdaları denemekten kaçınması, endişe duyması veya korkmasını ifade eden kavram.
Devamını OkuGlokalleşme
2019
Küresel olmaya çalışırken yerel özellikleri de göz önünde bulundurmayı tanımlayan kavram.
Devamını Oku