Yazar Hakkında
EYÜP UYANIK
Yaşadığı kent: İstanbul Eğitim: Lisans : Siirt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Çalışma alanları: Gıda ve Tüketici Davranışları Pazarlama ve Tüketici Eğilimleri Sosyal Medya ve Dijital Kültür Gıda Sosyolojisi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölgesel ve Kültürel Mutfaklar Davranışsal Ekonomi Turizm ve Gastronomi İlişkisi Sürdürülebilir Gıda ve Beslenme
Sosyal Medya
Akademik Profil Sayfaları
Tequila (Tekila)
2025
Meksika'nın belirli bölgelerinde, yalnızca Agave tequilana (mavi agave) bitkisinden elde edilen, coğrafi işaretle koruma altına alınmış, geleneksel üretim yöntemleriyle üretilen ve kültürel kimliğiyle öne çıkan alkollü içecek.
Devamını OkuTürkiye'nin Marmara Denizi'nde yer alan Avşa Adası’nda yetiştirilen yerel Ada Karası üzüm çeşidinden üretilen, bölgeye özgü aromatik özellikler taşıyan ve coğrafi işaret potansiyeline sahip yerel kırmızı şarap çeşidi.
Devamını OkuGüllaç
2025
Geleneksel Türk mutfağında özellikle Ramazan aylarında tercih edilen, nişastalı ince yufkaların süt, şeker ve gül suyu ile yumuşatılmasıyla hazırlanan hafif ve özgün tatlı.
Devamını OkuAnkara’nın Mamak ilçesine bağlı Kutludüğün Mahallesi’nde geleneksel yöntemlerle üretilen, kadın emeğine dayalı, taş fırınlarda pişirilen ve doğal fermantasyon süreciyle olgunlaştırılan yerel ekşi mayalı ekmek türü.
Devamını OkuEkşi Mayalı Ekmek
2025
Doğal fermantasyonla elde edilen, geleneksel üretim teknikleriyle hazırlanan ve Anadolu mutfak kültürünün önemli bir unsuru olan yerel ekmek çeşidi.
Devamını Oku