Hasan Şendağlı 1946 yılında Konya Uluırmak Mahallesi’nde dünyaya geldi (1946). Sanat Enstitüsü Motor bölümünü bitirdikten sonra, Konya Şerafettin Camii’nin yanında, mahkeme hamamı karşısında yer alan Etliekmek fırınında babası Ahmet Şendağlı ile çalışmaya başladı. Babası Ahmet Şendağlı tarafından 1945 yılında açılan fırında üç erkek kardeşi ile birlikte çalışarak mesleğe ilk adımını atıp baba mesleğini öğrenmiş oldu. Hasan Şendağlı, eski bilinen adıyla Kadınlar Pazarı şimdiki adıyla Melike Hatun Çarşısı’nın batı cephesine Şendağlı Yağ Somunu ve Etliekmek fırınını bir ortak ile birlikte açtı (1973). Zaman içerisinde ürünlerin lezzeti ve kalitesi ile Konya esnafı tarafından sıkça tercih edilmeye ve tanınmaya başladı.

Babası Ahmet Şendağlı’nın yaptığı klasik Konya Etliekmek’ini günümüze taşıyan Hasan Şendağlı’nın etliekmek tarifi şöyledir; “Biz düvenin yağlı kaburga etini alıp en kaliteli soğan maydonoz, biber, domates ile içine harç yaparız. Pidenin şeklini de eski Konya usulü kısa boylu geniş ve bol etli olarak yaparız. İç harcını getirenlere etliekmek yapar, kebapçılara pide yaparız.”

Oğul Fatih Şendağlı alışıla gelmiş Konya lezzetlerinden olan Yağ Somunu’nu 10 yıl önce, kendine has bir tarzda farklı bir şekilde hazırlayarak müşterilerinin damak lezzetine sunmaya başladı. Çok tutulan bu lezzet meşrulaşarak ünü il dışına taşar. Türkiye’nin tanınmış yemek gurmelerinden Vedat Milor tarafından ziyaret edilerek çok olumlu yorumlar alır. Bu ziyaretten sonra zaten var olan il dışı içi müşterilerinde yoğun bir artış görüldü.

Hasan Şendağlı hazırladıkları Yağ Somunu’nu şöyle anlatıyor; “Yağ somunun hamuru biraz kabargın olur (Mayalanmış ve şişmiş). Yağ somununu fırına salıyoruz. Belli bir süre sonra tavlanan hamuru fırından çıkartıyoruz. İçerisine bol tereyağını ve beş çeşit peynirini koyuyoruz ve tekrar fırına sürüyoruz. Beş çeşit en kaliteli peynirlerimizden en meşhuru küflü peynirdir. Pastırmalı ve kavurmalı olarak da yapıyoruz. En önemli husus tüm malzemelerin birinci sınıf olması ve malzemeyi bol koymamızdır.”

Hasan Şendağlı’nın iki kızı iki oğlu vardır. Oğullarından Fatih Şendağlı 2000’li yıllarda babasının yanında işe başladı, babasının rahatsızlığı sebebiyle 2010 yılından sonra kendi tabiri ile küreğin başına geçer. Evli ve iki çocuk babası olan Fatih Şendağlı işletmenin kazandığı bu ünü, kalite ve lezzetten ödün vermeden ileriki yıllara taşımayı hedefleyip şubeleşmeyi düşünmemektedir. Dedesinin adını taşıyan torun Ahmet Şendağlı hem okuyup hem de dede ve baba mesleğini öğrenerek dükkan işlerine yardımcı olmaktadır.

Konya’nın en meşhur lezzetlerini sunan ve ünü tüm ülkeye yayılan Şendağlı Yağ Somunu ve Etliekmek Fırını hala hizmet vermekte olup, müşterilerine etliekmek, karışık (kıyma küflü peynir karışımı Konya’ya özgü börek çeşidi), peynir böreği ve etli kekikli servisi ve ebş çeşit peynirli, pastırmalı, kavurmalı ve en tercih edileni küflü peynirli yağ somunu yapmaktadır. Şendağlı Yağ Somunu ve Etliekmek, haftanın her günü sabah 7’den akşam ezanı vaktine kadar müşterilerine hizmet sunmaktadır.