Ödemiş, İzmir`in güneydoğusunda yer alır. İl merkezine uzaklığı 113 kilometredir. Ödemiş Köfte, Türkiye’nin İzmir iline bağlı Ödemiş ilçesine ait, yerel malzemelerle yapılan özel bir şiş köfte çeşididir. Hazırlık aşamasında, kıyma doğranırken içine soğan eklenerek iyice karıştırılır. Kıymanın miktarına bağlı olarak irmik ilave edilir; standart olarak bir kilogram kıyma için 250 gram irmik kullanılır. Kıyma karışımına kimyon, karabiber, kekik ve tuz eklenerek iyice yoğrulur. Şekil vermek için özel makineler kullanıldıktan sonra, köfte harcı bir gece dinlendirilir. Tercihen odun ateşinde pişirilen köfte, ısıtılmış ızgaraya zeytinyağı eklenerek üç-beş dakika boyunca kızartılır. Sonrasında, köfte alındıktan sonra yan tarafta yer alan ızgarada tereyağı ve kırmızı toz biber karışımında bir kez daha pişirilir. Ekmek, bu kızartılan sosla hafifçe kaplanarak tabağa dağıtılır ve üzerine köfteler yerleştirilir. Servis sırasında yanına söğüş soğan, kızarmış biber ve domates eklenir (Lezzet Durağı 2023), (Akpulat 2020).

Ödemiş Köfte’nin kökeni bölgedeki zengin tarım ve hayvancılık geçmişine dayanmaktadır. Geleneksel tariflerin ve yerel malzemelerin kullanımı, bu köfteyi diğer türlerden ayıran temel unsurlardır. Bununla birlikte, Ödemiş Köfte, 12 Nisan 2021 tarihinde Ödemiş Ticaret Odası'nın başvurusu ile coğrafi işaret statüsü kazanmıştır. Bu tescil, köftenin eşsizliğini ve yerel mutfak kültürünün korunmasını desteklemektedir (Türk Patent ve Marka Kurumu 2021). Ödemiş Köfte, ilçede yer alan çok sayıda yerel lokantada sunulmaktadır. Düğün, sünnet gibi özel günler de de misafirlere ikram olarak sunulur. Yöreye yapılan ziyaretlerde turistlerin özellikle tercih ettiği bir yiyecektir.