2016-2017 eğitim öğretim yılında 10 öğrenci kontenjanıyla eğitime başladı. Program Necmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı’na bağlıdır. Dersler Turizm Fakültesi’nin bulunduğu Köyceğiz Kampüsü’nde yürütülmektedir.

Programa açıldığı yıldan itibaren her dönemde, üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği, Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümlerinden mezun olmuş öğrenciler kabul edilmektedir. Program, Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı (ALES) sözel alanı puanıyla öğrenci almaktadır. Programın süresi derslerin verildiği dönemden başlamak üzere her dönem için kayıt yaptırıp yaptırmadığına bakılmaksızın dört yarıyıl olup en fazla altı yarıyılda tamamlanması gerekmektedir. Program multidisipliner bir alandır. Dolayısıyla dersler veteriner, biyolog, gıda mühendisi, aile ekonomisi ve işletme alanında uzmanlaşmış öğretim üyeleri tarafından yürütülmektedir.

Yüksek lisans programının temel amacı, öğrencinin gastronomi alanında ortaya çıkan sorunları bilimsel yaklaşımla ele alarak, araştırma yapma, yorumlama ve çözüm üretme becerileri kazanmasını sağlamak, özenli, yaratıcı ve eleştirel düşünme becerilerine sahip olan, konusunda ileri düzeyde bilgi, beceri ve yetkinliklerle donatılmış, disiplinlerarası çalışmaya, yeni düşüncelere açık, uzman ve araştırmacılar yetiştirmektir. Ayrıca akademik platformda kazandırılan sektörel becerilere sahip, mutfak sanatlarını en ince detaylarına kadar bilen, mutfak işleyişi ve yönetimi ile ilgili her türlü donanıma sahip, yiyecek ve içecek işletmelerinde etkinlik ve verimliliği arttıracak yöneticilik vasıflarına sahip, başarılı şeflerin ve yöneticilerin yetiştirilmesi ve Türk mutfak kültürü ile ilgili akademik çalışmalar yapacak ve bu kültürün sürdürülebilirliğine akademik açıdan katkı sağlayacak akademisyenlerin yetiştirilmesidir.