Malatya Battalgazi’de bulunan okul 1996 yılında Malatya Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adı altında eğitim öğretim hayatına başladı. 1996-2001 yılları arasında eğitim öğretim faaliyetlerini kendine ait bir binası olmadığı için Malatya Ticaret Meslek Lisesi'ne ait ek binada sürdürdü. Daha sonra Malatya’daki fuar alanı girişinde yapılan binası tamamlanınca 2001 yılında bu binaya taşındı. Okulun 2001 yılından itibaren eğitim öğretim faaliyetleri bu binada sürdürülmektedir. Malatya Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ismiyle 1996 yılında açılan okulun adı 2014 yılında tüm mesleki eğitim veren liselerin tek bir isim altında birleştirilmesi yönünde alınan karar doğrultusunda Aslantepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Okulun bünyesinde konaklama ve seyahat alanı ve yiyecek içecek hizmetleri alanı olmak üzere öğrencilerin tercih edebileceği ve uzmanlaşmak isteyebileceği farklı iki alan bulunmaktadır. Bu alanların bünyesinde de farklı dallar bulunmaktadır. Konaklama ve seyahat hizmetleri alanında önbüro dalı bulunurken, yiyecek ve içecek hizmetleri alanında ise mutfak dalı, servis dalı ve pastacılık dalı olmak üzere üç farklı dal bulunmaktadır. Okul bünyesinde talep halinde çeşitli dallarda (aşçı, aşçı yardımcısı, önbüro elamanı vb.) kurslar düzenlenebilmektedir. Okulda Erasmus yurtdışı proje çalışmaları yapılmaktadır. Okul günümüzde Aslantepe Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adıyla eğitim öğretim faaliyetlerine devam etmektedir.