Gıda ve restoran sektöründe hizmet veren Köfteci Yusuf A.Ş., İznik’te 150 metrekarelik bir dükkânda dört masalı bir köfteci olarak kuruldu (1996). Kurucusu, 1978 yılında Bursa’nın Yenişehir’in ilçesine bağlı Kızılhisar Köyü’nde dünyaya gelen Yusuf Akkaş’tır. Akkaş, Bursa Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi mezunudur. Babasının vefatından sonra otellerde çalışmayı bırakıp süt satmaya başladı. Yenişehir’deki köftecilerden esinlenerek İznik’te, yük kamyonlarının geçiş güzergâhında kendi köftecisini açtı. Kısa bir zaman içinde köftenin lezzeti ile dükkân dolup taşmaya başladı. Turistik bir yer olan İznik’te, yerli ve yabancı turistlerin de köfteye ilgisi ile talep iyice arttı. 1998’de bu talebi karşılayabilmek için, 600 kişi kapasiteli Köfteci Yusuf’un temelleri İznik’te attı. Ancak Köfteci Yusuf’un namı yayıldıkça İznik’teki şube yetmez hâle geldi. İkici şubesi İstanbul karayolunda Orhangazi-Yeniköy kavşağında açıldı. Bu şube Köfteci Yusuf’u İstanbul müşterisine tanıttı. Üçüncü şubesi ise Bursa ana arterde Eski Yalova yolunda açıldı. Bu şubeyle de Köfteci Yusuf kendini Bursa müşterisine tanıttı. Hedefini 1000 şube açmak olarak ifade eden Yusuf Akkaş, başarısın sırrını hizmetin hızı, lezzet ve fiyat olarak sıralıyor. Köfteci Yusuf markası ve restoranları, Temmuz 2015’te Hürriyet Gazetesi’nin Kelebek ekinde seçilen Türkiye’nin En İyi 10 Yol Lokantası sıralamasında birinci seçildi. Yirmi dört yıldır büyümeye devam eden Köfteci Yusuf, Avrupa standartlarında Türkiye’nin en büyük köfte fabrikası unvanına sahiptir ve 2020 yılı itibariyle 31 ilde toplam 140 şubesi vardır.