22.08.1997 tarihinde Yaşar Aktürk adlı Kilis doğumlu hayırsever ile okul binasının yapımında sorumlu olan müteahhit arasında protokol yapılarak, Kilis Valisinin 22.08.1997 tarihli oluru alınarak Yaşar Aktürk Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin günümüzde eğitim öğretim faaliyetini sürdürdüğü binanın temelleri atıldı. Okulun tüm yapımı ve iç donanımı hayırsever Yaşar Aktürk tarafından karşılandıktan sonra okul Milli Eğitim Bakanlığı’na hibe edildi. 07.07.1998 tarihinde okulun geçici kabulü yapılarak 1998–1999 eğitim-öğretim yılında Yaşar Aktürk Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi eğitim öğretime başladı. Okul, Milli Eğitim Bakanlığı Ticaret ve Turizm Genel Müdürlüğü’nün 15.07.1998 tarihi ve 420.2422 sayılı onayı ile 1998–1999 eğitim-öğretim yılının başında müdür, beş öğretmen ve 82 kayıtlı öğrenci ile hizmet vermeye başladı. Okul, yiyecek ve içecek hizmetleri alanında; mutfak ve servis dallarında eğitim vermektedir. Yiyecek-İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda, mesleki yeterlikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır. Okul, 2018 yılında Kilis Belediyesi ve TAMEB'in (Türk- Alman İşbirliğinde Mesleki Beceri Geliştirme Projesi) işbirliği ile düzenlenen geleneksel yemek yarışmasında tatlı kategorisinde birincilik derecesini aldı. 2014/8 sayılı Mesleki ve Teknik Ortaöğretimde Okul Çeşitliliğinin Azaltılmasına İlişkin Genelge gereği mesleki eğitim veren liselerin tek bir ad altında birleştirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Yaşar Aktürk Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin ismi Kilis Yaşar Aktürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Okul günümüzde eğitim öğretim faaliyetine bu adla devam etmektedir.