2002 yılında 7.500 metrekare arsa üzerine kurularak 2002-2003 yılında eğitim öğretime başladı. Okul binasında 10 derslik, üç uygulama atölyesi, iki laboratuvar, bir toplantı salonu, bir yemekhane, bir kütüphane ve 100 kız, 100 erkek kapasiteli öğrenci pansiyonu bulunmaktadır. 2016 yılına kadar okula ait bir uygulama oteli bulunmaktaydı. Ancak 18 odası bulunan ve İnebolu için önemli turistik tesislerden biri olan uygulama oteli Sayıştay kararıyla 2016 yılının Eylül ayında alınan bir karar ile hizmete kapatıldı. İnebolu Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nin ismi 2014-2015 eğitim öğretim yılında İnebolu Evliya Çelebi Mesleki ve Teknik olarak değiştirildi. Okulda Yiyecek İçecek Hizmetleri ve Konaklama Seyahat Hizmetleri olmak üzere iki alan bulunmaktadır. 2019 yılında İnebolu’daki meslek liselerinde bulunan öğrencilerin sayısının az olması nedeniyle İnebolu İbn-i Sina Sağlık Meslek Lisesi, İnebolu Evliya Çelebi Turizm Meslek Lisesi binasına taşındı. 2019-2020 eğitim öğretim yılında İnebolu İbn-i Sina Sağlık Meslek Lisesi ve İnebolu Evliya Çelebi Turizm Meslek Lisesi aynı çatı altında toplanarak İnebolu İbn-i Sina Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak eğitime devam etmektedir.