Bölgesinde turizm sektöründe model okul olma hedefiyle kurulan Karaman Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi 2008-2009 eğitim ve öğretim döneminde faaliyete geçti. Ticaret Turizm Genel Müdürlüğü'ne tahsis edilen Gazi Mustafa Kemal İlköğretim Okulu'nun eski binasında konaklama ve seyahat ile yiyecek içecek hizmetlerinden oluşan iki alanda başlayan eğitim ve öğretim faaliyetleri günümüze değin aynı alanlarda süregeldi. 2014 yılında Beyazkent Mahallesi’nde bulunan Sağlık Meslek Lisesi binasına taşınan lise, 2015 yılına kadar bu binada eğitim ve öğretim faaliyetlerine devam etti. Ardından 25. 11. 2015 tarihinde yapımı tamamlanan ve Elmaşehir Mahallesi'nde bulunan şu an eğitim ve öğretimin devam ettiği binaya taşındı. 2012-2013 öğretim dönemiyle birlikte adı Hatuniye Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirilen okul, günümüzde eğitim ve öğretim faaliyetlerine bu isimle devam etmektedir. Okula ait olan, 45 oda ve 90 yatağa sahip, uygulama oteli 2018 yılından beri müşterilerine hizmet sunmaktadır. 2019 yılında Hatuniye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ulusal alanda düzenlenen ve 595 yarışmacının katılım gösterdiği Ankara Bal Günleri Festivali'nde tatlı ve ana yemek kategorilerinde ikincilik ve dördüncülük ödülü almaya hak kazandı. Aynı zamanda okulun yerel ölçekte düzenlenen yemek yarışmalarında başarıları mevcuttur. Yıl içerisinde öğrencilere yönelik teknik geziler ve sektörel info gezileri yapılarak gelişimlerine katkı sunulmaktadır. Halihazırda 216 öğrenci, 26 öğretmen ve 16 sınıfla eğitim ve öğretime faaliyetlerine devam eden okulda, müdürlük vazifesini 2015 yılından beri Mehmet Yüksel sürdürmektedir. Bununla birlikte okulun ulusal veya uluslararası alanda herhangi bir birliğe üyeliği bulunmamaktadır.