2008-2009 eğitim-öğretim yılından itibaren fiziki olarak bir binasının bulunamaması nedeniyle geçici olarak Safranbolu Cumhuriyet İlköğretim Okulu binasında iki şube olarak faaliyete geçirilmesi, diğer yıllarda ise Şehit Mustafa Arık İlköğretim Okulu binasına taşınması kararıyla kuruldu. Safranbolu Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi 2012 yılından beri Safranbolu İMKB Güzel Sanatlar Anadolu Lisesi A bloğunda eğitim-öğretime devam etmektedir. 2014-2015 eğitim-öğretim yılında okulun ismi Safranbolu Evliya Çelebi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Evliya Çelebi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde 30 öğretmen ve 172 öğrenci bulunmaktadır. Okulda bulunan öğretmenlerin; beşi idareci, sekizi meslek dersleri öğretmeni, 17’si ise kültür dersleri öğretmenidir. Okul bünyesinde Konaklama ve Seyahat Hizmetleri ve Yiyecek İçecek Hizmetleri olmak üzere iki alan bulunmaktadır. Konaklama Seyahat Hizmetleri alanında önbüro ve kat hizmetleri dalları bulunurken, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında ise mutfak ve servis dalları bulunmaktadır. Okul yerleşkesinde 12 derslik, birçok amaçlı salon, bir bilgisayar laboratuvarı ve bir beceri atölyesi bulunmaktadır.