Türkiye’de lise düzeyinde turizm eğitimi veren otelcilik okullarından biri olan Şile Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi, 2007-2008 öğretim yılında İstanbul’un Şile ilçesinde eğitim ve öğretime başladı. Okul, 2007-2008 eğitim öğretim yılından itibaren geçici olarak Şile Kız Meslek Lisesi binasında iki şube olarak eğitim öğretime başladı. 2009-2010 eğitim öğretim yılında okul binası inşaatının tamamlanamaması nedeniyle ve mevcut binanın yetersiz kalması Çayırbaşı Fatma Seher Hanım İlköğretim Okulu binasının iki katı okula tahsis edildi. Okul, üç yıl boyunca okul eğitim öğretime Çayırbaşı Fatma Seher Hanım İlköğretim Okulu’nda devam etti. 2013 yılının Ekim ayından itibaren okul, Kumbaba mevkiinde kendi binasına taşındı. Okul Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanında; mutfak dalı ve servis dalında, Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanında; önbüro dalında eğitim vermektedir. Okulda iki mutfak atölyesi, servis atölyesi, önbüro atölyesi ve kat hizmetleri atölyesi bulunmaktadır. Okulda yalnızca İngilizce dalında yabancı dil eğitimi verilmektedir. Okul 2016-2017 eğitim öğretim döneminde Avrupa’da Pişirdik Türkiye’de Yedik isimli erasmus projesi kabul edildi ve uygulamaya geçildi. Proje kapsamında öğrenciler İtalya ve Romanya’ da belli işletmelerde eğitime katıldılar. 2018-2019 eğitim öğretim döneminde Denizden Gelen Lezzet isimli erasmus projesi kabul edildi ve uygulamaya geçildi. Proje kapsamında öğrenciler 14 gün boyunca Romanya ve İtalya’da staj yaptılar. Okul aktif olarak ulusal ve uluslararası yarışmalara katılarak, farklı dallarda çeşitli başarılar ve madalyalar kazandılar. Bu yarışmalar Antalya Altın Kep Yarışması, Ulusal Gastronomi Festivali, Uluslararası Gastronomi Festivali, Uluslararası Mutfak Günleri ve Sektör Yetenek Avında- Gastronometro olarak sıralanmaktadır. Okul Meslek Liseleri Aileler ile Buluşuyor Projesi kapsamında her yıl etkinliklerle ile ilkokul öğrencileri ve aileleri ile bir araya gelerek etkinlikler yapmaktadır. 2014-2015 yılında tüm mesleki eğitim veren liselerin tek bir ad altında birleştirilmesi sonucunda Şile Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’ nin adı Şile Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Okul günümüzde eğitim öğretim faaliyetine bu adla ve beş idareci, 15 öğretmen ve 150 öğrenci ile devam etmektedir.