2005 yılında Milli Eğitim Bakanlığı Ticaret ve Turizm Eğitim Genel Müdürlüğü’ne bağlı olarak toplam 148 öğrenci ile eğitim – öğretim faaliyetlerine başlayan kurum ilerleyen yıllarda Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü’ne bağlandı. Kurum, il merkezine 20 kilometrelik, ilçe merkezine sekiz kilometrelik uzaklıktaki 18.309 dönüm alan içine kuruldu. Alan içerisinde uygulama oteli, okul binası ve spor salonu ile birlikte üç blok mevcuttur. Okul binasının içerisinde 16 derslik, beş atölye, bir bilgi teknoloji sınıfı ve bir konferans odası, kütüphane ile idareci odaları vardır. Uygulama oteli binası 12 normal ve iki süit oda ile toplamda 30 yatak kapasitelidir. Ayrıca içerisinde restoran ve düğün salonu mevcuttur. Okul açıldığı yıllarda Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanı ile ve Yiyecek İçecek Hizmetleri alanları olmak üzere iki temel alanda hizmet vermeyi hedeflemiş, önbüro, kat hizmetleri, mutfak ve servis dalları açılmıştır. Kat Hizmetleri dalına yeterli talebin olmaması sebebi ile 2010 yılında kapatıldı. 2006-2007 eğitim-öğretim yılında iki olan meslek dersleri atölyesi zaman içerisinde iki mutfak, iki servis ve bir konaklama atölyesi olacak şekilde tamamlandı, fakat 2013 yılında konaklama atölyesi de kapatıldı. 2014 yılında kurumun adı Kumburgaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Kumburgaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, turizm alanında bilinen EMITT ve Gastronomi fuarlarına katılarak alanla ilgili tecrübelerini arttırmayı amaçlayan bir kurumdur. Ayrıca, Avrupa Birliği Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığı’nın Erasmus+Programı Okullararası Stratejik Ortaklıklar (KA219) programı kapsamında 2016 ve 2018 yılları arasında her sene çeşitli ülkelerinde işbirliği ile sağlıklı yaşam, sağlıklı yemek ve sağlıklı pişirme üzerine farklı projelerin yapılmasını teşvik etti, projelerin yanı sıra çeşitli etkinlik ve yarışmalara katılarak öğrencilerin başarı ve motivasyonlarının artmasını hedefledi. Bu hedefin bir göstergesi olarak kurum adına katılan öğrenciler 2018 yılında düzenlenen ilk “Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması’nda ikincilik ödülünü aldı. Kurum günümüz itibari ile Yiyecek İçecek Hizmetleri, Konaklama ve Seyahat Hizmetleri ve Yiyecek İçecek Hizmetleri alanları ile servis, önbüro ve mutfak dallarında eğitim – öğretime devam etmektedir.