Hatay genelinde 48 üyesi bulunan derneğin merkezi İskenderun’dur. Başka şubesi bulunmamaktadır. İskenderun Gastronomi Derneği Hatay mutfağının yanında, özellikle İskenderun’da deniz ürünleri üzerine çalışmalar yaparak, deniz ürünleri ile yenilikçi tabaklar ve menüler düzenlemektedir. Bu çalışmalara ilaveten gastronomi ve mutfak sanatı alanında eğitim verme ve düzenlenen organizasyonlara katkıda bulunmaktadır. Hatay mutfağını tanıtacak etkinlikler düzenlemek, gastronomi sektöründeki diğer derneklerle iletişim kurmak ve birlikte organizasyonlar yapmak, gastronomi ile ilgili festivaller, sergiler, yarışmalar ve tanıtım organizasyonlarını yurtiçinde ve dışında düzenlemek dernek faaliyetleri arasında yer almaktadır. İskenderun, gastronomi sektöründe standartlaşma ve kalitenin arttırılmasına yönelik desteklerle bölge gastronomisinin markalaşması ve pazarlanması için şehir paydaşlarına katkı sağlamaktadır. Bu anlamda yöre mutfağı alanında her türlü çalışma ve düzenlenen organizasyonlara katkıda bulunarak İskenderun başta olmak üzere tüm Hatay bölgesinde gastronomi alanında sivil toplum faaliyetlerine destek olmaktadır.

İskenderun Gastronomi Derneği, Hatay başta olmak üzere İskenderun özelinde de bölge mutfağını tanıtan birçok ünlü şefle çok sayıda etkinlikler düzenledi. Bunların dışında İskenderun Engelliler Derneği ve İskenderun Korunmaya Muhtaç Çocuklara Yardım Derneği ile çocuklara ve engellilere yönelik yemek atölyeleri düzenlemektedir. Ayrıca Birleşmiş Milletler Uluslararası Göç Örgütü ile bölgedeki Suriyeli göçmenlerle Suriye ve Hatay yemekleri üzerine atölyeler yapıldı. Dernek gastronomi faaliyetleri dışında sosyal yardımlaşma konularına da çok önem vermektedir, Elâzığ depremi sonrası altı kamyon eşyayı toparlayarak depremzedelere ulaştırdı. Gastronomi faaliyetlerinin etkinleştirilmesi ve geliştirilmesi için araştırmalar yaparak İskenderun’un gastronomi turizmi alanında tanınırlığının arttırılmasını sağlamak ve bu konuda bir yol haritası düzenlemek amacıyla İskenderun Gastronomi Turizmi Çalıştayı gerçekleştirdi.