1059 yılında doğdu. 1096’da Güney Fransa ve İtalya üzerinden Doğu Roma İmparatorluğu’na geçen ve 1097 yılında Konstantinopolis’e gelip Birinci Haçlı Seferi’nin diğer ordularına katılan Blois Kontu Stephen ve Normandiya Dükü Robert’in yakın çevresinin bir parçasıydı. Haçlı ordusunun 1097’de Antakya’ya gelmesinden kısa bir süre önce Küçük Asya üzerinden Maraş’a gitti ve papaz olarak yetişen Foucher 1097 yılında Baudouin’in özel papazı olarak görev aldı. Chartres Kutsal Meryem Kilisesi ileri gelenleri listesinde adı zikredilmemesine rağmen yazdığı Tarih isimli vakainamesinde Clermont Konsili hakkında anlattığı detaylar bu konsile katıldığını kuvvetlendirmekteydi.

Belli bir süre sonra ana ordudan ayrılıp Urfa Kontluğu’nun kurulacağı Urfa’ya efendisi Baudouin ile birlikte gitti. 1099 yılında Kudüs’ün ele geçirilmesinden sonra Baudouin ile hac yolcuğunu tamamlamak için şehre gittiler. Nitekim Foucher burada 1118 yılına kadar özel papaz olarak görev yapmış idi. 1115’ten sonra muhtemelen Kutsal Kabir katedral rahiplerine bağlı olan Kutsal Kabir Kilisesi katedral rahibiydi ve büyük olasılıkla kilisedeki kutsal emanetlerden ve hazinelerden sorumluydu. Foucher 1127 yılına kadar Kudüs’te ikamet etmekteydi ve o tarihten sonra kendisi hakkında başka bir şey bilinmemektedir. Dolayısıyla ölümü hakkında net bir bilgi bulunmamaktadır.

Foucher, üç kitaptan oluşan Birinci Haçlı Seferi’nin tarihini yazan bir eser ele aldı. Avrupa’ya taşınmış versiyonunu 1101 yılının sonbaharında yazmaya başladı ve bu versiyon, yaklaşık 1106 yılında tamamlandı.

Ele alının bu vakayiname, Haçlı seferi’nin en iyi kayıtları arasında sayılmaktadır. Çalışmada, Papa II. Urbanus’un Kasım 1095’teki Clermont Konsili’nde Birinci Haçlı Seferi için çağrıda bulunduğu konuşması da yer almaktaydı. Ele alınan bu eser aynı zamanda Foucher’ın çağdaşı Guibert De Nogent tarafından kaynak olarak kullanıldı.

Foucher, vakayinamesini üç kitaba ayırdı. Birinci kitap, 1095 yılında Clermont’taki Birinci Haçlı Seferleri için hazırlıklardan Kudüs’ün fethinden Godefroy de Bouillon tarafından Kudüs Krallığı’nın kurulmasına kadar kısmı anlattı. İkinci kitap, Godefroy’in ardılı ve 1100’den 1118 yılına kadar Kudüs kralı olan I. Baudouin’in eylemlerini anlatıyordu. Üçüncü ve son kitap ise, Kral II. Baudouin hayatı hakkında idi. Ayrıca çalışmasında bu dönemde bölgede ortaya çıkan veba salgını hakkında da bilgiler de yer almaktaydı.

Foucher’in çalışması, ondan sonra yaşayan diğer birçok tarihçi tarafından kullanıldı. Recueil Des Historiens Des Croisades ve Partogolia Latina’da yayınlandı ve Latince versiyonunun eleştirel bir baskısı Heinrich Hagenmeyer tarafından 1913’te yayınlandı.