Fethiyeli Meşhur Lokmacı Cemal Usta
Yeme-İçme İşletmesi Lokanta
(Fethiye, Muğla, 1970 - )
-
2019
Fethiye2nin merkezinde yer alan yerel bir işletme olan Fethiyeli Meşhur Lokmacı Cemal Usta, bağımsız bir aile işletmesi olarak faaliyetini sürdürmektedir. Güncel adresi Cumhuriyet Mahallesi'nde, 501. Sokak’ta bulunmaktadır. İşletme, ilk ustası olan Cemal Erkul tarafından şu anki adresinde açıldı (1970). Babası da, 1960’lı yıllarda Fethiye balık hali içerisinde lokmacılık işini icra etti ve lokmacılık aile mesleği haline geldi. Baba mesleğini devam ettirme amacıyla açtığı küçük dükkân, daha sonra oğlu Ali Erkul’a kaldı ancak oğlunun yağ kokusuna dayanamaması ve inzivaya çekilmesiyle nedeniyle dokuz yaşından beri mesleğe ilgi duyan torun Cemal Erkul işletmeyi devraldı. İşletme, 1970 yılından günümüze bu meslekte dördüncü, işletmede üçüncü kuşak olan torun Cemal Erkul ve annesi tarafından sürdürülmektedir. Üç masa ve 10 sandalyeden oluşmaktadır. Yalnızca şerbetli lokma tatlısı servis edildiği için menü bulunmamaktadır. Üretim halen elle ve geleneksel usul ile yapılmaktadır. Yaklaşık 50 yıllık olan işletmenin gaünümüzde yalnızca tek bir şubesi bulunmaktadır. Daha önce Fethiye’nin Çalış Plajı’nda ikinci bir şube açıldığı fakat kısa süre sonra kapatıldığı söylenmektedir. Babadan oğula devir şeklinde varlığını sürdüren işletmenin şu ana kadar ustalığını ve sahipliğini üç kişi yaptığı bilinmektredir: Cemal Erkul (şu anki sahip Cemal Erkul’un dedesi), Ali Erkul (şu anki sahip Cemal Erkul’un babası) ve Cemal Erkul.
Referanslar
C. Erkul, ile 03. 06. 2019 tarihli görüşme. (Görüşen: G. Aybek).