Okul, 1994-1995 eğitim-öğretim yılında Mustafa Kemal İlköğretim okulunun bünyesinde eğitim-öğretime başladı. 1992 depreminden sonra Hürriyet Gazetesi’nin açtığı yardımlarla şu anki binası yapıldı ve 2015 yılında da bu binaya taşındı. Başlangıçta adı Erzincan Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olan okul, yeni binasına taşındıktan sonra Hürriyet Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adını aldı. 2014-2015 yılında tüm mesleki eğitim veren liselerin tek bir ad altında birleştirilmesi uygulaması kapsamında ise Hürriyet Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adı Hürriyet Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirildi. Okulda Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı ve Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanı olmak üzere iki alanda eğitim verilmektedir. Ayrıca bu alanlara bağlı olarak üç dalda eğitim öğretim devam ettirilmektedir. Söz konusu bu dallar; Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanına bağlı olarak mutfak dalı ve servis dalı şeklindeyken; Konaklama Seyahat Hizmetleri Alanına bağlı olarak önbüro dalı şeklindedir. Okul günümüzde de aynı alanlarda ve aynı dallarda eğitim öğretim faaliyetlerini sürdürmektedir. Okulun olanakları dikkate alındığında 13 derslik, iki çok amaçlı salon/saha, bir kütüphane, iki laboratuvar, altı beceri atölyesi ve bir tane de öğrenci yurdu bulunmaktadır. Okulun uygulama otelinin olmaması eksiklik olsa da öğrencilerin stajlarını turistik işletmelerde yapmaları ile bu eksiklik giderilmektedir. Okul, öğrencilerin mesleki, teknik ve sosyal becerilerinin artırılması adına çeşitli ulusal ve uluslararası projelerde yer almaktadır.